Вот к примеру Новогодний гусь или утка. Многие делают. А как? Хочу рецепт

Мы всегда делаем. . по рецепту прабабушки. .

Подготовленного, выпотрошенного гуся снаружи и изнутри натереть солью. 6-7 кислых яблок, лучше антоновских, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить у них сердцевинки. Изюм промыть и замочить в горячей воде, чтобы он немного разбух, вынуть и перемешать с яблоками и сахаром. Равномерно нафаршировать этой смесью тушку гуся и зашить нитками. Уложить тушку на противень спинкой вниз, добавить половину стакана воды и поставить в. сильно разогретую духовку. Как только тушка зарумянится, перевернуть ее разрезом вниз. Когда весь гусь слегка подрумянится, огонь нужно убавить до слабого, а тушку периодически (через каждые 7-10 минут) поливать жиром, который из нее вытапливается на противень. Примерно через три часа такой жарки гусь будет готов. Деревянная тонкая палочка должна прокалывать тушку без усилий... .

За несколько минут до окончания жарки обложить гуся оставшимися нарезанными яблоками, полить их жиром и запечь в сильно разогретой духовке до полного размягчения. При этом нужно следить, чтобы яблоки не растрескались. Из готового гуся удалить нитки и вынуть фарш. Фарш выложить на овальное блюдо, сверху положить гуся, а вокруг - запеченные яблоки. Украсить блюдо зеленью. Гуся можно фаршировать также свежей капустой, гречневой кашей с грибами и луком, разварным картофелем. Этим же способом готовят утку....

запекать в духовке. лучше гусь с яблоками

в этом году хочу нафаршировать гуся грибами с картошкой

Можно утку или гуся запесь в пакете для запекания. Сначала делаете заправку : сок лимона пару ложек столовых, оливковое масло, соль, приправа (по желанию) ,перец (можно красный молотый) , смазать хорошо и оставить на день или на ночь, чтобы пропиталась. Потом смазать немного майонезом и засунуть в пакет. В пакете проделать сверху много дырочек. В духовку на час (нужно смотреть, точно время не скажешь, у всех разные духовки) при температуре 160-180 градусов.

Столько кулинарных сайтов!! ! Если очень ХОТИТЕ- то ПОСМОТРИТЕ ТАМ САМИ: -))))