Девочки, научите делать домашний майонез (свой рецепт).

А что, в магазине невкусный? помоему норм

3-4 желтка растереть со стаканом подс масла МАсло добавлять понемногу Соль уксус горчица по вашему вкусуСейчас это миксером делают, а в старинных рецептах просто пальцами

это очень просто. Много лет делаю так:
1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса (5-6%) или сока лимона + соль.
разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем белее и острее. хранить в холодильнике максимум 3 дня

У меня два рецепта в ходу, выбираю в зависимости от того, что у меня с яйцами в наличии...) Хорошие оба, пробуйте:
1.
2 куриных желтка
1/2 ст. л. винного уксуса или лимонного сока
1 ч. л. горчицы
200 мл. растительного масла (отлично сочетание оливковое масло Extra Virgin и
обычное подсолнечное рафинированное 1:1, если оливкового нет, то простое
пойдет)
соль
миксер или венчик
Добавьте в чашу желтки и горчицу, чуток соли и включите миксер на среднюю скорость. Начните вливать масло тонкой струйкой, по чуть-чуть. Когда увидите, что соус приобрел более густую и однородную консистенцию, можете вливать чуть больше, пока масло не закончится. Добавьте уксус или лимонный сок, попробуйте, если густоват, разбавить можно просто ложкой-двумя воды.
2. Еще проще и быстрее. Все то же самое, только 1 целое яйцо вместо желтков. И погружной блендер.
Аккуратно разбейте яйцо в чашу для блендера, не повредив желток. Добавьте щепотку соли, влейте сразу все масло и опустите в чашу ногу блендера так, чтобы полностью накрыть желток. Включите блендер и работайте им несколько секунд. Когда на дне чаши образуется белая масса, медленно поднимайте блендер, не выключая его, потихоньку прихватывая им масло, в конце добавьте горчицу и лимонный сок. Выключаем, когда майонез приобретет однородную консистенцию, попробуйте, при желании добавьте еще немного лимонного сока или соли, по вашему вкусу, и разбавьте его водой до желаемой густоты.

взбиваем желток яйца, по каплям добавляем растительное мало. Один желток вбирает примерно полстакана масла. Это основа. А что вы добавите туда зависит от вашего вкуса. Можно соль, сахар, горчицу, уксус, чеснок, приправы...

Очень не выгодно мне что-то стало. Представляешь... влёт разучилась делать. (раньше сосед-старик литровыми банками ел, прямо ложкой)

Сейчас я ничего не мажу... Переключила на чеснок-и- зелени. . Х.. ню типа терияки пользую...
Решила потихоньку пробовать другое.
2 яйца, чуть горчицы сухой, чуть сахара. Всё в комбайн ...и вливай растительное масло. Ну капни лимон. ну щепоть соли

Я готовила вот по этому рецепту (смотреть начиная с 1:17)
https://www.youtube.com/watch?v=XBIYWlQfrHQ
Здесь помимо состава интересный и лёгкий способ приготовления показан. Майонез получается очень густойП по желанию, можно его разбавить водой, пряма не вынимая блендера тоненькой струйкой добавалять воду. и всбивать, пока консистенция не начнёт устраивать.

Взбиваете 4 желтка миксером, затем добавить пол чайной ложки соли, 1 ч. л. сахара и 1 ст. ложку горницы. Снова взбиваете, затем по чуть-чуть добавляете 1 стакан растительного масла, не переставая взбивать. В конце добавляете 1 ст. Ложку уксуса 9%, снова взбиваете и готово!)
Вроде ничего не забыла))

налейте стакан раст масло затем яйцо соль сахар горчица пол чайной ложки и блендером держите 2 сек и взбивайте попробуйте не пожалеете хороший я уже два года пользуюсь

На скорую руку вместо майонеза иногда делаю соус: сметана + давленный чеснок + чуток горчицы туда, чем-то получается похоже на майонез.