Хочу сделать домашний майонез, подскажите рецепт...

Главное, наличие мощного комбайна. Четыре яйца, 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара хорошенько взбиваем в комбайне, затем тонкой струйкой льем рафинированное подсолнечное масло. Количество масла зависит от того, какой консистенции Вы хотите получить майонез. Это Вы будете контролировать в процессе приготовления. Когда нужная консистенция достигнута, добавляем 1 чайную ложку уксуса и еще немного взбиваем и майонез готов! Это очень вкусно. Мы уже лет 7 не покупаем майонез в магазине, всегда делаем сами, чего и Вам желаем.

Желток, оливковое масло, капля уксуса, взбей до белизны.

Идешь в магазин, покупаешь банку майонеза, приносишь его домой, ставишь на стол, открываешь -и поверь он теперь ДОМАШНИЙ.

Домашний майонез с лимонным соком.
Яичный желток – 1 шт.
Горчица – 0,3 ч. л.
Соль, сахар – 1 щепотка.
Масло растительное – 70 мл.
Лимонный сок – 0,5 ч. л.
из указанных продуктов получится 200 гр. майонеза.

Приготовление:
К охлажденным сырым яичным желткам добавить готовую горчицу, соль, сахар, тщательно растереть. Смесь охладить, и при непрерывном помешивании влить в нее тонкой струей охлажденное растительное масло; взбивать, пока не получится однородная масса. После этого влить в соус лимонный сок, продолжая взбивать, пока смесь не посветлеет. Массу нужно размешивать только в одну сторону. Майонез с лимонным соком готов.

Сервировка:
Подавать к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Взбиваешь 3 яйца берешь 200гр подсолнечного масла, продолжая взбивать яйца тонкой струйкой вливаешь медленно масло, затем добавляеш немного уксусной эсенции-четверть чайной ложки, соль по вкусу, чайную ложку сахара, можно горчицы по вкусу

1. Что может быть лучше на летнем обеде, чем вазочка с густым майонезом для макания в него хрустящих овощей. Майонез - прекрасный аккомпанемент к лососю, холодному или горячему, с вареными яйцами на закуску. Храните домашний майонез в закручивающейся банке на нижней полке холодильника не дольше недели.
2. Начать, положив два больших яичных желтка в миску вместимостью 850 мл с узким дном - чтобы венчик доставал все ингредиенты постоянно. Затем добавить 1 раздавленный зубчик чеснока (по желанию) и чайную ложку горчичного порошка, который придает майонезу приятный аромат, помогает смеси превратиться в эмульсию и придает майонезу эту гладкую тесктуру. Приправить чайную ложку соли и немного черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
3. Держа электрический миксер в одной руке (проще пользоваться миксером, чем взбивать венчиком) и кувшин с 275 мл растительного масла без запаха в другой руке, добавить только одну каплю масла в яичную смесь. Масла с сильным ароматом не подходят, так как майонез получится слишком грубый. Лучше использовать масло из земляного ореха, но если вы любите майонез с сильным вкусом, добавьте немного оливкового масла под конец. Поскольку вы добавляете масло по капле одной рукой и взбиваете другой и не можете держать миску, поставьте ее на влажное полотенце, чтобы она не двигалась. Тщательное взбивание каждой капли масла кажется странным, но оно абсолютно необходимо, и через несколько минут и несколько капель масла, смесь начнет загустевать.
4. На этом этапе, и только тогда, вы можете увличить капли масла - когда масса начала загустевать, критический этап позади (хотя, еще есть риск того, что майонез свернется, если вы добавите масло слишком быстро и слишком много. Если такое случится, не расстривайтесь. Просто положите в чистую миску еще один желток, добавить свернувшуюся смесь, каплю по капле, и затем продолжить добавлять масло, как будто ничего не случилось) .
Когда почти половина масла добавлена, добавить около 1 чайной ложки белого винного уксуса, чтобы смесь стала жиже. Затем можно вливать масло тонкой постоянной струйкой не переставая взбивать. Когда все масло добавлено, попробуйте смесь и приправьте солью и черным перцем. Если нужно, можно добавить еще немного уксуса по вкусу. точное количество его нелья указать, так как зависит от вашего вкуса.
5. Если вы подробно следуете этим инструкциям, у вас не должно получиться проблем с густым, блестящим, красивым, правильным майонезом. Я рассчитала всю процедуру с самого начала до конца, и она занимает от 7 до 10 минут, чтобы сделать 275 мл майонеза, хотя кажется, что нужно море терпения.
Если вы хотите майонез легкой консистенции, добавьте 2 ст л очень горячей воды и взбейте венчиком.
Для быстрого (но не густого) майонеза: положить 2 целых яйца в кухонный комбайн или ликвидайзер и взбитьих с горчицей, солью, перцем и чесноком, как указано выше. Затем, не выключая мотор комбайна, влить масло тонкой постоянной струйкой. Приправить и в конце добавить уксус.
Оба рецепта майонеза лежат в основе других восхитительных соусов, например, соуса Тартар или креветочного коктейля.
Приятного аппетита! )

все взбивается в миксере:
1 - яйцо
1/2 ч. л. готовой горчицы
соль, сахар по вкусу - это все хорошо взбить. затем 4 раза по 50 гр. добавить растительное масло и взбить
1 ст. л - сока лимона и опять взбить.
можно добавить зелень, свежий или соленый огурец... .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

возьми
молоко
творог
укроп
перемешай
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!