Подскажите рецепт отбивных на Новый год! Как сделать отбивное мясо.. . (рецептик дайте)

Отбивные быстро стынут.. . В этом их минус. Но они и холодные хороши, если сделать в кляре.
Например, сырном.
Пару яиц, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. муки взбить, добавить тертый сыр.
Мясо ( лучше всего свинину, шейку или карбонад) нарезать поперек волокон, отбить, посолить, поперчить. Обвалять в муке, затем в сырной смеси и обжарить с обеиx сторон.

Вам в помощь Russianfood - многие рецепты взяла оттуда.

Отбить, обжарить слегонца и запечь в фольге - будут сочные и мягкие.

берем хорошую свинину, режем поперек волокон, хорошо отбиваем, солим и быстро жарим на раскаленной сковороде минуты три с каждой стороны. главное - не передержать, а то будет подметка. Есть лучше сразу, но и остывшие они отлично идут на бутерброды, например. Желающие могут добавить перец и кляр, но наша семья предпочитает мясо без добавок. А в качестве соуса - сметана с мелко рубленой зеленью, чесноком и солью.

Мне нравятся отбивные по такому рецепту - нарезать порционно свинину, по размеру свинины - ветчину и сыр . Свинину посолить, поперчить, отбить. Взбить в одной тарелке яйца, в другую тарелку насыпать муку, в третью - панировочные сухари. Берете отбитый кусок мяса, на него кладете сыр, закрываете ветчиной. С обеих сторон обваливаете в муке, потом во взбитом яйце и панировочных сухарях и жарите с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки.