Для чего некоторые блюда тушат-варят по 3 часа? Разве там останется хоть 1 витамин?..

Тушат-варят по 3 часа в основном белковую растительную пищу. Растительный белок не разрушается от длительных воздействий высоких температур, зато усваивается лучше именно после долгой термической обработки. А вот витамины лучше получать из свежих, необработанных продуктов

Я вот не понимаю зачем некоторые гусей по 9! часов "томят"...типО, чтоб мягкий был...) )
Реально, у меня даже самый старый гусь в пакете для запекания в яблоках и апельсинах 1.5 часа всего стоял и мясо было ну ооочень мягкое... прям таяло во рту.. .

Вот тоже самое и с блюдами, которые тушат по 3 часа... Ладно витамины, там вообще хоть что- то остаётся?))

даже не знаю таких блюд... видимо очень тугоплавкие ингредиенты =)

Начнем с того, что витамины разрушаются при любой тепловой обработке. Так что глупо думать, что в тушеных 5 минут овощах будут витамины.
Но в продуктах кроме витаминов есть еще куча всяких, необходимых организму, веществ, которые при нагревании остаются целыми.
А если нужны витамины, ешьте овощи-фрукты сырыми.

хочешь поносить инфузориями туфельками ?

в наше время лучше оставить еду без витаминов, чем хрен его знает с чем, и насколько я знаю касается такая длительная обработка только мяса, ну может птицы, еще это не самые лучшие источники витаминов, зато всякой заразы там полно

ни одного витамина точно не остается )
гововить не умеют. думают что перепрелое должно быть вкуснее