если мёд засахарился - значит он однозначно хреновый? а если его перетопить на водяной бане - он испортится??

Любой правильный мед - должен в конце концов засахариться!! \
а разогретый -теряет некоторые полезные свойства. . но мало
бывает продавцы греют его - что бы продавать типа круче чем у соседей
Я сам бывший пчеловод. . но хлопотно
сидеть и продаватьт - еще скучнее
но!
10 лет проледжал в бидоне 20 кг меда -и кушали каждый год откалввая крепкозасахаренный
вкус не изменячеться лет 10!
так что не верь. . сладкое должно самоконсервироваться! !
гретое -все равно прозрачным медом не станет! !
так что покупай кусковой мед -и благодари продавца что его не грел!) ) к октябрю весь мед ДОЛЖЕН уже загустеть!!!!

Правильный мед как раз садится. Для меда "смертельная" температура 60 градусов, поэтому его нельзя класть в горячий чай или разогревать на водяной бане.

Наоборот, если мед засахарился, то он правильный

любой мед - засахаривается. кроме - акации.
самый лучший мед после засахаривания имеет консистенцию сливочного масла!

с точностью до наоборот. палёный-не засахаривается никогда

Мед однозначно должен засахариваться.

Ко всему вышеперечисленному добавлю, что при нагревании мед не просто теряет свои полезные качества, а становится вредным!

Если мёд сейчас уже засахарился - он настоящий.
Исключение - акациевый мёд.
Если Вы перетопите мёд, это будет уже не мёд, а продукт не имеющий к мёду никакого отношения, кроме вкуса и запаха.
Мёд нельзя нагревать выше +37 градусов, нагревание мёд убивает.
Его нельзя даже класть в горячий чай.

получится сахарная патока с запахом меда тк смысл свой и качества он утратит...

Если мед засахарился - это значит что он первосортный, настоящий! Не засахаривается плохой, незрелый мед. А от разогревания полезные свойства меда теряются.

Со временем мёд мутнеет и густеет (засахаривается) – это верный признак хорошего качества. Жидкий мед бывает, как правило, летом (июль-август) в период его откачки. Через 1—2 месяца (в зависимости от сорта) он кристаллизуется.
Поэтому, если зимой или весной продается жидкий мед, значит, он или подогрет, или фальсифицирован. Следует помнить, что при нагревании до температуры +40°С и выше мёд утрачивает свои основные полезные свойства, превращаясь в простой сладкий фруктозно-глюкозный сироп.
В засахаренном натуральном мёде все полезные свойства сохраняются, и нежелательно его подогревать или добавлять в горячие блюда, напитки.
Настоящий мёд обязательно засахаривается к 20 октября или ранее. Исключение составляет мед из белой акации (акациевый мед) , который долго не кристаллизуется (иногда до весны) , и вересковый, превращающийся в желеобразную массу.
Бывает, что мед при хранении образует снизу закристаллизовавшийся слой, а сверху — сиропообразный. Это указывает на то, что мед незрелый и содержит повышенное количество воды.

Весь перетапливать не надо, он снова засахариться. От нагревания ценные свойства мёда снижаются.