Люди, что такое РАЗРЫХЛИТЕЛЬ? Это пищевая сода или что то другое?

сода+углекислый аммоний, в домашних условиях его можно заменить лимонной кислотой. Опытные повара никогда не гасят соду на открытом воздухе: углекислый газ улетучивается (большая его часть) , не принося никакой пользы тесту. Нужно смешивать соду с мукой, а уксус или кислоту добавлять в жидкий ингредиент, входящий в тесто - кефир, сметану, яйца.

А фик его знает, я или соду, или разрыхлитель использую, что под рукой.

Вот мне однажды "припекло" испечь тортик, в состав которого должен входить разрыхлитель. Бежать в магазин было лень - и мне, и мужу. Он погуглил, почитал, выяснил, что разрыхлитель можно изготовить самостоятельно - две части соды и одну часть лимонной кислоты. Всыпала разрыхлитель в тесто, как положено по рецепту (в муку, если правильно помню) . Коржи поднялись, значит, гуглили правильно:)

Чаще всего это сода с лимонной кислотой

это какая-то хрень, которую я в рецептах постоянно встречаю и думаю "ну что за хрень! " )))

Разрыхлитель - это сода.
А пекарский порошок - смесь соды, лимонной кислоты и наполнителя, чаще всего муки или крахмала.

Разрыхли́тель — вещество, используемое для придания какому-либо пищевому продукту рыхлости и пышности. В основном, используется для разрыхления теста.

типо соды гашеной уксусом

Состоит он из смеси лимонной кислоты, соды и муки или крахмала, которые предотвращают преждевременную реакцию. Разрыхлитель не нужно растворять, его лишь смешивают с мукой и вводят в тесто)

какая то ерунда. но вкус выпечки сильно портится. я не добавляю. один раз попробовала и отказалась. если тесто не замешивать слишком тугим и выпечка будет мягкая

червяки это разрыхлители почвы.... ну и кроты там разные, но в меньшей степени, так как они вредят посевам