МЗдравствуйте! подскажите как в частном доме платят за воду ?

Если у Вас стоит индивидуальный счетчик воды - то только и строго по счетчику, сколь ко бы там человек не проживало. Если счетчика нет - то тут сложнее. Во первых, начисление происходит по количеству проживающих (зарегистрированных) и нормативу потребления, который может быть разным для разных домов и зависит от ряда причин: наличия канализации, наличия ванны и т. п. Кроме того, могут быть дополнительные начисления за скот, автомобиль, полив огорода и т. п. (в разных местах по разному) . А еще с 2014 года вводится дополнительный норматив, аналог потребления на общедомовые нужды в многоэтажках, который будет учитывать количество надворных построек, площадь участка и еще что то. Так что лучше поставьте счетчик, и будете платить только за то, что реально вылили, т. к. все нормативы рассчитываются с запасом в большую сторону.

Ваш вопрос скоро потеряет важность: в России собираются вводить социальные нормы расхода воды.
В частном доме - если вода подается централизованно - платят по счетчику по установленному тарифу (они разные - Россия большая)
Для технических и огородных нужд нужно обязательно выкопать колодец или скважину, а также собирать дождевую воду - т. к. через годик полив огорода "влетит в копеечку", что никакие овощи не окупят.

Мы установили счётчик по нему и платим.

Ну обычно по счетчикам и платят, мы пробили скважину и никому нечего не платим.

Платим по тарифу зимой дешевле в 2 раза выходит чем летом, так как летом за "полив" берут. Какой там полив, у нас в Московской области дожди все лето поливали и сейчас все льют огород.