Лопнула труба в стояке, сразу как узнала от соседа починила, подал в суд, Как доказать что я не топила виноват ЖЭК?

Стояки являются коллективным имуществом многоквартирного дома. Ответственность за их содержание несет ЖЭК.
Абсолютно наплевать, муниципальная квартира у Вас, или в собственности. Естественно, что ЖЭК платить не хочет. Обращайтесь в городскую жилищную комиссию, Роспотребнадзор. Возьмите письменные показания с того мастера, который менял стояк, пока не поздно, чтобы иметь на руках подтверждение того, что заменен ИМЕННО стояк.
Сосед пусть подает иски, куда ему захочется, тем более, что человек болен психически. Хотя.. .
На самом деле, я бы соседа переориентировала на процесс против ЖЭКа - вдвоем Вы их достанете!! !
Кстати, ЖЭК должен Вам компенсировать (по идее) расходы по замене лопнувшего стояка...

сфотографируйте эту трубу, чтоб было видно, что это был стояк. Это оборудование подъезда.

Нужно было составлять акт самим с соседями, а потом писать претензию в жэк с требованием починить и составить акт уже с ними. Эта претензия с вашим актом была бы хорошим доказательством. А теперь доказать что либо уже трудно увы

докажите суду, что сосед недеспособное лицо))

только лишь в том случае, если вы собственник квартиры, если квартира не приватезирована, то за все трубы в ней отвечает ЖЭК, если вы их самовольно не меняли.

после затопления всегда составляется акт- в акте указывают повреждения. ЖЕК отвечает за повреждения в коммуникациях за пределами квартиры, если труба лопнула в квартире, виновник вы.