Договорились с родственницей, что она покупает жилье на свои деньги, а мы ей потом отдадим.

вы делаете договор купли\продажи с рассрочкой выплат.
в приложении к договору можно составить график платежей с вашей стороны.
с регистрации этого договора вы будете собственником, но на недвижимостиь будет наложено обременение до полного расчета с кредитором.

Если Вы отдаёте часть денег, то возьмите расписку, заверенную нотариально.

Проще заверить у нотариуса расписку о том что она у вас взяла сумму в долг и обязуется отдать по первому требованию!

долго отвечвать, но в принципе, Юможно
нотариально-не обязательно, главное-грамотно

А не проще ли сразу оформить покупаемое жилье в долевую собственность, а затем выкупить у родственницы ее долю? И ваши деньги не "заплачут", и родственница не передумает продавать вам долю, т. к. она не слишком кому-то еще нужна, кроме вас.

договор купли продажи, плюс договор займа, заверенные у нотариуса

составьте договор купли продажи жилья и пропишите сколько вы отдали сейчас как предоплата, и до какого числа основной расчет, возьмите с нее расписку в получении ден. средств. обратитесь в фрс для регистрации договора и все. либо составьте договор займа с родственницей и купите квартиру на свое имя, а потом расчитаетесь с родственницей, а возврат денег по договору займа оформляйте расписками.

как составить не могу скзаать так как не связывался, а вот к нотариусу для гарантии сходить надо бы