Подскажите, у нас в подвале сломалось и из-за этого не дают воду, говорят нужен ремонт за счёт собственников.

Платить лишнее не должны. Обычно такие платежи берут наличными, их никак не учитывают. Хрен потом докажите, что вообще платили. Но даже если и заплатите, то не факт, что починят. А если починят, то не факт, что сразу опять не сломается. Уж не знаю, в каком населённом пункте Вы живёте, но я жила некоторое время в Балашихе (родную Москву была вынуждена покинуть) , и там подобное дерьмо всегда творилось. Квартплата там была раза в 2 больше, чем в Москве, а воду горячую отключали на несколько месяцев. На 2-3 суток отключали вообще всю воду, так что люди ср... ть в ближайший лес ходили вместе с собаками. Толку от того, что Вы заплатите в карман руководству ваших ЖЭКов и прочих ворующих организаций, скорее всего не будет. В Балашихе я пользовалась проточным электрическим водонагревателем. Это выход из положения.

ТЕКУЩИЙ ремонт - полностью за счет ваших платежей за содержание и ремонт.
Статья 154. Структура платы за жилое помещение и коммунальные услуги
1. Плата за жилое помещение и коммунальные услуги для нанимателя жилого помещения, занимаемого по договору социального найма или договору найма жилого помещения государственного или муниципального жилищного фонда, включает в себя:
1) плату за пользование жилым помещением (плата за наем) ;
2) плату за содержание и ремонт жилого помещения, включающую в себя плату за услуги и работы по управлению многоквартирным домом, содержанию и текущему ремонту общего имущества в многоквартирном доме.

А еще изучите Постановление Госстроя №170.

Обратитесь с жалобой в прокуратуру и жилищную инспекцию с требованием привелчь директора УК по ст. 7.22 и 7.23 КОАП РФ

платят только собственники жилого помещения. вы не собственники. пусть оплачивает администрация города

Это называется лапша на уши.
Если у вас в квитанции есть статья расходов капитальный ремонт, то вы уже ничего не должны. А раз еще и воду не дают, то имеете полное право потребовать с ЖЭУ, чтобы оплата за воду не взималась!