Как ЖКХ может доказать, что в квартире где прописан 1 человек проживают 3 человека?

Законно - никак не может доказать, за исключением:
1. Вы сами признаетесь в этом
2. Проживающие сами признаются в этом.

Я бы на вашем месте уже ДАВНО написал бы заявление в прокуратуру на предмет нарушения ст. 14.7 КОАП РФ - обман потребителей.

только обращением в суд с предоставлением доказательств.

да никак. плата начисляется на зарегистрированых, а УК не может понуждать к регистрации, у нас гарантировано свобода передвижения и выбора места жительства. так что забейте, будут доставать - пишите в прокуратуру.

так, а разве они не ОБЯЗАНЫ зарегистрироваться! ! ?кто там прописан? собственник, наниматель?

1) Опрос соседей или заявление соседей (старшего по подъезду, по дому) ; 2) Заявление в местное ОВД на основе опроса; 3) Участковый по заявлению составляет протоколы об адм. правонарушении по ст. 19.15 КоАП - проживание без регистрации по месту жительства и месту пребывания - ч. 1, допущение проживания без регистрации на того, кто прописан - ч. 2. Итого три протокола не сходя с места - участковому + от начальства, вам каждому по штрафу от 1500 до 2000 р. Участковый пишет в ДЭЗ, что меры приняты, информация подтвердилась, составлены протоколы. Как следствие - начисление за коммунальные услуги на основе официального документа на троих, а не на одного.

все гораздо проще. если вас волнует потребление комм. услуг, то по постановлению правительства вы имеете право перераспределять сверх потребленное на всех собственников без счетчика. может, несправедливо, зато законно и не надо судиться)))