Имеют ли право соседи по коммуналке?

Доказательство должно быть полученно в установленном законом порядке.
Цитата:
<Необходимо также учитывать, что в процессе аудио- или видеозаписи не исключено случайное или умышленное искажение отображаемых событий, вплоть до полной их фальсификации. Последнее особенно вероятно, когда такого рода запись производится профессионалом, имеющим навыки использования широчайших технических возможностей современной техники. Так, она позволяет изменять звуко- и видеоряд, соединять музыку или иные звуки и человеческую речь, имитировать голоса, накладывать различные шумы, включать спецэффекты, мультипликацию, компьютерную графику и т. д. >
Подробнее смотрите: http://www.garant.ru/article/6626/

Хорошая у вас компания-не заскучаешь.

Нет не имеют, потому что право на частную жизнь гарантировано Конституцией. Вы легко можете заставить их убрать камеры через суд.

А зачем им это? Они фетишисты? Или ваши отношения с ними настолько обострены, что они так борются с приводом вами ночных гостей? Тогда попытайтесь с ними достичь консенсуса. Или разъезжайтесь.

Територия на которой висят камеры и которую они охватывают является твоей собственностью - нет.
А камеры являются средством "защиты" дома, вдруг ограбят.. . Всё законно.

>и могут ли этими записями воспользоваться, например, когда ко мне пришли гости после 23 часов?
В суде, например, могут, это фактическая информация

ДА, кухня же общая. Они же не в вашей комнате повесили.

теоретически нет.
да и по человечески нет.
надо думаю согласовывать с теми кто пользуется совместно общей кухней .

они там не одни живут, а с вами-должны были предупредить.
ну вот если они за вами наблюдают, то это меняет дело