Как аннулировать регистрацию покупки квартиры в росреестре?

В марте сдали документы? А регистрация сделки прошла? Заявление о приостановке/прекращении регистрации подавали?
Пишите приложение к договору вида примерно "Я продавец и Я покупатель по взаимному согласию расторгаем сделку" и несете его вдвоем в росреестр.
А по расчетам что? Вы получили деньги за проданную квартиру? Писали расписки?
Красиво так, документы подали, а что там с ними....

Если зарегистрирована в Росреестре, значит сделка заключена. Документы не зависли. С продажи квартира не снята. Иск в суд о признании слелки недействительной или о расторжении договора купли-продажи. Если суд удовлетворит, то решение суда будет основанием для внесения изменений в Росреестр.

"Акты не подписывали"...Акты приема-передачи квартиры? Они на сделку не влияют. Вопрос в том, подписали ли вы в Росреестре вместе с покупателем договор купли-продажи. Если да - вам зарегистрировали переход права.
"Покупатель отказался" - он это вам сказал или заявление в Росреестр подал? Если вы в марте сдали документы и ни одна из сторон не подавала в Росреестр заявления о приостановлении или отмене сделки, то ваш покупатель уже с апреля должен числиться собственником квартиры. Поскольку на регистрацию права отводится 30 дней.
Деньги вам покупатель отдал? У меня большие опасения, что придя в орган Росреестра, вы можете узнать, что у вашей квартиры уже другой хозяин и вы не можете ею распоряжаться. Бегом узнавать все и забирать документы!

задаток он вам не вернет.

да, обязательно. вы вместе пишете отказ от регистрации и забираете документы