На какую сумму по закону арендодатель имеет право повысить сумму на жилье?

1. Арендодатель ( в Вашем случае Наймодатель) не имеет право повышать плату за наем жилого помещения в одностороннем порядке, если право на повышение платы не предусмотрена договором найма (в силу п. 2 ст. 682 Гражданского кодекса РФ) .
2. Законодательство РФ не определяет пределы максимальной платы за наем жилого помещения, эта плата определяется договором найма.
3. Если Наймодатель решил расторгнуть с Вами договор найма, то он должен был предупредить Вас об этом как минимум за 3 месяца в письменной форме, но в этом случае он обязан НЕ СДАВАТЬ жилье в течение 1 года иным лицам, т. к. в случае если он сдает это жилье другим, то Вы имеете право обратиться в суд с признанием нового договора найма недействительным и требованием о возмещении понесенных убытков (в соответствии со ст. 684 ГК РФ) .
4. Вместе с тем надо помнить, что все Ваши права, которые я написал выше могут существовать только при условии заключения договора найма на срок не менее 1 года (согласно п. 2 ст. 683 ГК РФ)

На ту, которую ему готовы заплатить

Зависит от того, как договоритесь и как составите договор.

а это как его левая либо правая нога захочет, его собственность и сумму определяет он, а ваше право согласиться и остаться либо ...до дома до хаты