Из горячего крана приходится долго пропускать холодную

можно, конечно, попробовать доказать, что Вы просто дожидались нагрева воды.. . лучше обратиться в Управляющую компанию ЖКХ, обслуживающую Ваш дом, с претензией на качество услуги - горячая вода из крана сразу должна быть горячей.. . в любом случае сил Вам побольше и удачи...

Есть специальные счетсики которые начинают считать при достижении водой определенной температуры... требуйте у поставщика ГВС составить акт об отсутвии во время горячей воды и перерасчета

Убрать счетчики например. В России это совершенно бессмысленный прибор, считает то чего нет.

Один из вариантов тоже- поставить водонагреватель (электр. или газовый) ,
и греть хол воду, тока за хол. воду и расчет будет по счетчику (холвода дешевле, но будут. разумеется расходы на газ или эл-во выше, но хоть реальные, а не мнимые, как если течет хол. вода из труб гор. воды и мотает счетчик гор. воды по дорог. тарифу) ,
и гор. ваще не открывать - подавать нулевые показания по нему.
Или, при наличии водонагревателя гор. открывать тока когда она есть (судить об этом по полотенцесушителю, если полотенцесушитель конечно к стояку горводы. а не к отоплению подключен) , и тоже в этом случае показ. подавать по говоде по счетчику. а в то время. когда горводы в реале нет, пользоваться водонагревателем.
Водонагреватель пригодится и при летних и аварийных отключениях горводы.
Параллельно можно и УК доставать через жилинспекцию и прокуратуру, и поставщика гор. воды- с комиссией. замерами. требованиями обеспечить требуемую по правилам оказания комм. услуг температурой горворды.

Есть Германские счетчики, у которых стоит биметаллическая пластина, включающая счетчик при температуре воды 40 гр.

жалобу в жилинспекцию на УК если будет проверка им продемонстрировать

Боюсь, что никак.

Сливать для каких-то целей: например, для мытья пола при помощи швабры,
Для полива цветов и т. д.