покупка-продажа жилой недвижимости

Опека предварит. разрешение на продажу им дает, если не нарушены права и законные интересы детей, т. е. детям взамен приобретаются доли в ином жилом- по площади не меньше, чем в продаваемом. Т. е. они в опеуу предъявить должны договор купли-продажи заключенный или предварительный договор.
Если тот или иной договор есть, заключен, то о чем вы беспокоитесь?
Руководствоваться условиями договора надо. Исполнять обязательства по договору, в порядке и сроки, установл. договором. Возможно и реш. суда требовать исполнения обязательств, или расторгнуть договор соглашением сторон или реш. суда.
Если нет договора, то они вам не должны ничего.

Если он собирается покупать у вас жилье, если вы делаете через риелтора, то составляется договор сопровождения сделки, в котором прописывается задаток, который дает покупатель. Тогда он уже не откажется от покупки

Вы все неправильно понимаете.

На сделку выходят уже имея согласие. В "состоянии сделки" согласие не получают.

Срок выхода на сделку прописывается в предварительном договоре (договоре аванса, соглашении задатке и т. п. )

И если Ваш покупатель не соблюдает сроки, он просто лишается своего аванса внесенного Вам, а Вы ищите следующего.

Описанный Вами вариант вполне может иметь место. Советую созвониться с покупателем и еще раз у него спросить о намерениях при этом тонко ему намекнуть, что опека в любом случае истребует договор купли жилплощади и как бы ему вдруг не стать мошенником и лишенным родительских прав, т. к. потерпевшими окажутся дети..