В какую инспекцию, инстанцию, организацию обращаться, если сосед хочет поставить щит из железа напротив окна?

Если письменно обращались в Роспотребнадзор и в течении месяца не получили ответ, то вам необходимо обратиться в прокуратуру. «Участковый сказал, что сам поставил соседке щит» - а участковой то здесь причем? Если установлен щит, и нарушена инсоляция помещений, то сосед своими действиями нарушил - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10 июня 2010 г. N 64 г. Москва "Об утверждении СанПиН 2.1.2.2645-10" https://www.referent.ru/1/175441 См. V. Гигиенические требования к естественному и искусственному освещению и инсоляции. п. 5.8. Нормируемая продолжительность непрерывной инсоляции для помещений жилых зданий устанавливается на определенные календарные периоды дифференцированно в зависимости от типа квартир, функционального назначения помещений, планировочных зон города и географической широты местности: - для северной зоны (севернее 58' с. ш.) - не менее 2,5 ч. в день с 22 апреля по 22 августа; - для центральной зоны (58' с. ш. - 48' с. ш.) - не менее 2,0 ч. в день с 22 марта по 22 сентября; - для южной зоны (южнее 48' с. ш.) - не менее 1,5 ч. в день с 22 февраля по 22 октября. Но нарушение должны ОПРЕДЕЛИТЬ (провести замеры освещенности) специалисты Роспотребнадзора (либо провести независимую экспертизу, услуга платная). На основании полученного ЗАКЛЮЧЕНИЯ вопрос надо решать в суде. Удачи!

скажи об этом соседу может он передумает или даст тебе по башке
его посадят и щит будет некому ставить

Нормы инсоляции НИКТО не может нарушать !!

Поскольку он действует на своём участке и никоим образом не трогает ваш (кроме затемнения), вы не сможете заставить его убрать этот щит. Увы и ах, только попросить мужа, чтобы аккуратно набил морду для повышения соседской сознательности :) Но только аккуратно! Зачем вам лишние проблемы?