Какие права на приватизированную квартиру имеет жена в случае смерти мужа если при приватизации она подписала отказ?

Не стоит забывать, что наследство принимают. Т. е. это зависит прежде всего от желания наследника. Далее, наследство считается принятым с момента его открытия, пока не доказано иное. При отсутствии завещания к наследодванию призываются наследники первой очереди, которыми являются переживший супруг, дети и родители наследодателя. А теперь смотрите кто из перечисленных есть у Вас. Наследство будет делиться между ними в равных долях. Если наследник один, то все достанется ему. В течении 6 месяцев необходимо обратиться к нотариусу для оформления наследственных. Это уже является второстепенным действием, не препятствующим пользоваться наследством уже сейчас. И здесь важным является подать заявление нотариусу, а все остальные действия можно выполнять сколько угодно долго.

Она, как наследник первой очереди имеет право унаследовать или всю квартиру, или часть - в зависимости от количества иных наследников первой очереди.

А право до принятия наследства (если ей что-то обломится) у неё как было, так и осталось - право на пожизненное проживание в этой квартире.

если других наследников 1 очереди нет или завещания на посторонних лиц, то скорее всего получит все

Она наследник первой очереди, наряду с детьми и родителями покойного.

право пожизненного проживания (т. к. отказалась от приватизации), +наследство доли за мужем, наравне с другими наследникаи, если таковые имеются

Жена - наследник первой очереди, так же как родители и дети мужа. Написать заявление о принятии наследства она должна до истечения 6 месяцев с момента смерти.