Как наказать собственника квартиры, который постоянно засоряет канализацию?

А про то что засор происходит по этой причине вам кто сказал? Сантехник, который их прочищал, или вы сами придумали? Чтобы человека в чем то обвинить это нужно сначала доказать. У меня на старой квартире тоже были засоры постоянно, зимой в шахте лифта которая была над подвалом воняло так, что лучше по лестнице на 6ой... Но не было соседей с фритюром и кошками, все было куда проще-туда сбрасывали именно продукты питание недоеденные, половые тряпки какие то вместе с грязной водой после мытья полов, сигаретные пачки, окурки, прокладки, целлофановые пакеты и т. д. Так что нужно сначала подтверждение его вины, а именно хотя бы иметь на руках заключение от сантехника от чего именно происходит засор. Тем более, что риск засора от масла слишком мал. Разве что у него в стояке возможно, а так чтобы прямо в общем мало вероятно.

Пром производство в квартире запрещено. Жалобу в прокуратуру

обратитесь в УК с жалобой, пусть пригрозят что перекроют ему канализацию за систематическое нарушение прав соседей

В ментуру обратись.

никак не накажете.

Нет- потому что соответствующую норме госстандартов, росстандартов -канализацию - НЕВОЗМОЖНО засоритиь маслом пищевым - кроме пальмового или жира бараньего -говяжьего, свиного в огромном количестве ( литрами ) , или тем- что прошло измельчитель засорпиласть бы от жира в первую очередь канализация в его квартире - засоры случаются по иной причине .
Но если вы намерены обвинить именно его- нужны доказательства его виновности . Не просто домыслы- а заключения ответственных и квалифицированных- не заинтересованных специалистов

Заминируй ему унитаз