Почему публикуются вакансии с поиском инженеров, электриков и т. п. профессий?

может изменился профиль организации, может для выполнения увеличенного по объему задания требуются инженеры. А электрики имеют разную группу допуска по безопасности. Разновидности по группам
1 группа – подпись представителя Ростехнадзора не требуется. Ее можно пройти на предприятии, прослушав инструктаж ответственного за электрохозяйство лица или человека с 3, 4, 5 группой допуска электробезопасности. 1 раз в год его проходят люди, работающие с оргтехникой, электроприборами бытового назначения. Формально, ее может получить даже грузчик на складе, если он работает там, где есть провода, розетки, выключатели, или техничка, управляющаяся с пылесосом. Работодатель, определяющий круг таких сотрудников, обязан предотвратить таким образом поражение током работающих у него людей током.
2 группа допуска – требуется тем, кто работает с электрооборудованием под присмотром более компетентного сотрудника. Она дает право взаимодействовать с электроинструментами, несложными агрегатами. Получают начинающие электромонтеры, электромонтажники, машинисты, сварщики, лифтеры, управленческое звено.
3 группа допуска на электробезопасность – дает возможность работать с электрооборудованием до 1000 В, а также более 1000 В без присмотра обладателей 4, 5 гр. Ее получают те, кто имел 2 гр., чтобы работать самостоятельно.
4 группа – может проводить инструктаж, занимать должность ответственного за электрохозяйство, если в производственном процессе заняты электроагрегаты до или более 1000 В.
5 группа допуска на электробезопасность – ее обладатели могут работать с электроустановками, имеющими вольтаж больше 1000 В. Получают ее представители 4 гр. Они могут участвовать в любых производственных процессах, связанных с электричеством: ремонт, наладка, пусковые работы, испытания.

Это значит, что единица в штатном расписании есть, а работника на ней нет.
Уволился, уволили, перевёлся на другую должность, получил повышение, ушёл на пенсию и т. д.

Если в штате нет- в случае поломок можно и сторонние организации привлечь. Но обычно нового сотрудника успевают найти пока дорабатывает предыдущий.

Все хотят найти рабов, готовых работать за миску супа, но при этом с хорошей квалификацией. У нас рабовладельческий строй.

Цеховых инженеров очень сильно не хватает.

Думаю это значит, что компании хотят выбрать лучшего человека для работы.

это Россия тут только чинушки получают зп 400т. р, а норм уважающий себя инженер не будет работать за гроши, все уезжают за границу

поинтересуйся зарплатой и найдешь ответ