Почему славянских языков меньше чем славянских народов?

Если народ говорит на славянском языке, то он и есть славянский. Это же просто - языковая группа, а не политическая партия или клуб по интересам.
Язык - это одна категория, а народ, этнос - несколько другая. Народ - это стереотипы поведения как адаптация ко вмещающему ландшафту и природным прочим условиям. Пример: сербы и хорваты. В начале пути это были разные группы одного народа. Язык один, диалекты по одним признакам, но разные религии заложили и разные ценности в основе стереотипов поведения. Пример 2: в начале пути было две разные великорусские народности - московская и новгородская. Язык один, религия одна, общее происхождение. Разные стереотипы поведения. Новгород оставался осколком Киевской Руси, Москва перешла к военно-пограничному образу жизни с пересмотром всех отношений разных слоев общества. Но вот Петр востребовал навыки новгородцев-поморов и выровнял статусы, объединил (незаметно для себя) разные этносы в складывающуюся единую НАЦИЮ - третья категория. Часть этой же нации - казаки, которые настаивают на том, что они отдельный самостоятельный народ. И по признаку стереотипов поведения, они правы. Тем более, изначально казаки двуязычны и озабочены были только одним вопросом ко вновь прибывшим: Како веруюши? Достаточно сильны тенденции к выделению и сибиряков, при сохранении языка и веры. Другие природные условия, естественная и искусственная селекция (высылка людских масс с "неправильным" поведением) , в результате стереотипы поведения и реакция на общенациональные события все более разнится.

не проверял, но верю.
1. очень много народов "искусственных", т. е. созданных политически. далеко ходить не надо - возьмите югославию. да и что славянских - смотрите на границы в Африке - они сплошь прямые, сделанные специально по границам племен - для вражды. А вот искусственный язык не создашь (эсперанто тому доказательство) ,поэтому человек модифицирует то, что уже есть. Возьмите узбекский язык и таджикский - одно и тоже, а как они ненавидят другу друга. Или, ближе к Вашему вопросу - белорусский и русский.
2. кроме того, языков не меньше, есть просто забытые, неразвитые. вот, например, есть сибирский язык - и никуда от этого не деться. но он сейчас зачах, т. к. декабристы и прочие ссыльные принесли в сибирь "язык пушкина"

Всё более чем наоборот. Некоторые народы считаются славянскими только потому что они говорят на славянском языке.