психология... помогите ((

Да, замечание является психологически верным.
Конечно, не у всех людей неприятные голоса вызывают вкусовые ощушения, но так нередко случается, как это и произошло с Артуром.

Автор в этом отрывке ссылается на явление в психолингвистике, называемое синестезией (от греч. "смешанное ощущение").

Синестезия – это явление восприятия, когда при раздражении одного органа чувств наряду с соответствующими для него ощущениями возникают и ощущения, характерные другому органу чувств, иными словами, сигналы, исходящие от различных органов чувств, смешиваются, синтезируются. Человек не только слышит звуки, но и видит их, не только осязает предмет, но и чувствует его вкус.

Именно благодаря синестезии существуют такие выражения, где совместно обозначаются ощущения и восприятия свойств и явлений. Например, «теплое слово» (слово воспринимается на слух или зрительно, а температура – через рецепторы нашей кожи) , «холодный взгляд» (взгляд воспринимается зрительно, а температура опять-таки кожей) , «горький упрек» и т. д.

У многих людей звук вызывает неосознаваемую эмоциональную и физиологическую реакцию: кто-то явно при звуках музыки видит цветовые ассоциации, при виде картины, как кто-то режет тупым ножом сочный лимон, у наблюдателя сразу появляется оскомина во рту и т. д.

Конечно-же да!
Правда, я не читала "Овод". Сужу по одному предложению)
Чаще всего во рту становится кисло - когда очень очень нервничаешь, аж до тахикардии =)