как литературные классики обходили туалетную тему в своей прозе?

Рабле не обходил.
Ремарк тоже не обходил. Читай "На западном фронте без перемен". Там сортирная тема вполне проработана.

Если отправление надобностей помогает дать полную картину, то можно и описать.

Вообще-то вопрос интересный. Читая романы, мне нередко приходит в голову вопрос: неужели герои писать не захотели? А если да, то как же, если они.. .
- прячутся в засаде на дереве;
- связаны и брошены в темницу;
- на романтической прогулке по ночному городу,
ну и так далее.

Классики могут обходить; лишь бы городские власти эту тему не забыли...

Стоит это реализм) Про отхожие места"Генерал уделял отхожим местам столько внимания, будто от
них зависела победа Австро-Венгерской монархии.
По поводу ситуации, создавшейся в связи с объявлением
Италией войны, генерал заявил, что как раз в отхожих местах --
наше несомненное преимущество в итальянской кампании. Победа
Австрии явно вытекала из отхожего места. Для генерала это было
просто. Путь к славе шел по рецепту: в шесть часов вечера
солдаты получат гуляш с картошкой, в половине девятого войско
"опорожнится" в отхожем месте, а в девять все идут спать. Перед
такой армией неприятель в ужасе удирает. "



"Швейк поднял глаза, невзначай посмотрел по направлению к
выходу из отхожего места и замер от удивления. Там в полном
параде стоял вчерашний генерал-майор со своим адъютантом, а
рядом -- подпоручик Дуб, что-то старательно докладывавший им.
Швейк оглянулся. Все продолжали спокойно сидеть над ямой,
и только унтера как бы оцепенели и не двигались.
Швейк понял всю серьезность момента.
Он вскочил, как был, со спущенными штанами, с ремнем на
шее, и, использовав в последнюю минуту клочок бумаги, заорал:
"Einstellen! Auf Habacht! Rechts schaut" / Встать! Смирно!
Равнение направо! (нем.) / -- и взял под козырек. Два взвода со
спущенными штанами и с ремнями на шее поднялись над ямой.
Генерал-майор приветливо улыбнулся и сказал:
-- Ruht, weiter machen! / Вольно, продолжайте! (нем.) "