а Вам чиво и сколька нада для ХАРОШЕГО настраения???

Надо с утра побольше чая по индийски или шри -ланкийски--вот рецепт чего и вам желаю!
...индийски. А также шри-ланкийски.
В Индии и Шри Ланка сохранили, а в ряде случаев еще более увеличили английскую норму закладки чая и применяют английский способ заварки, но без промежуточного заливания водой части чайника, и не всегда используют молоко. Например, в Шри Ланка чайник заливают водой по той норме, которая соответствует засыпке сухого чая, но выдерживают заварку различно: 3 - 4 минуты, если готовят чай на 2 - 5 стаканов, и 5 - 6 минут, если более 5 стаканов. Норма засыпки сухого чая в Шри Ланка довольно высока: 1,5 - 2 чайные ложки на стакан. Там предпочитают пить свой крепкий чай с молоком. В Индии, особенно в городах, чай также пьют с молоком, по-английски. Но лучшие свои сорта чая (дарджилинги) индийцы предпочитают пить, не смешивая их ни с чем, Норма закладки чая, аналогично цейлонской, а иногда и выше. Настаивают чай обычно 5 минут. Национальным напитком в Индии является так называемый замороженный чай. Его готовят следующим образом: на 300 - 350 г воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают обычным способом в течение 5 минут и остужают. Затем специальный стакан вместимостью 1,5 л наполняют несколькими кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар, горчицу и лимон, нарезанный дольками, примерно половину плода, а иногда сок всего плода, который выжимается прямо в стакан, после чего пьют чай чрезвычайно маленькими глотками. Существует и другая пропорция замороженного чая: 1 чайная ложка сухого чая на каждые 150 - 180 мл сосуда для питья, В последнем случае получается более замороженный чай.

Яна Денисюк

38 365

27.02.2010