Лепление пельменное –
Вне всякого сомнения
Занятие отменное!
Пусть за окном морозы,
На пользу холода!
Мы на балкон выносим
Продукцию труда.
Говядина, свинина,
Чеснок – отличный фарш,
Получится лепнина –
Не купишь, не продашь!
Мучицы белоснежной,
Мы в тесто замесим,
Блин раскатаем нежный
И фарш туда вместим.
Пять сантиметров можно,
Кружочки режем рюмкой,
Фарш аккуратно ложкой,
Внесем и с прибауткой
Края пельменя слепим
И завернем на сгиб.
В ряды на доску строим --
Слегка похож на гриб.
На полненький, без ножки,
Красиво, эстетично!
И главное, несложно,
И даже романтично!
В дни зимние недаром,
Спокойно и без спешки,
Готовим, лепим, варим
Прекрасные пельмешки!
Пельмени пролепленные --
Вкуснейше-обалденные!
Коль телек есть на кухне,
Во время процедуры,
Нет лучше для пельменей --
Включить канал Культура!
Для фарша (ориентировочно) 1 кг зрелой говядины, блочной, 700г брюшины свиной свежины, 4 больших зубка чеснока, три средних луковицы. Фарш кручу на обычной чугунной ручной мясорубке, мясо полуразмороженное, мелко порезанное, по очереди 1-2 куска говядины, 1-2 куска свинины, на последние 10 кусков мяса оставляем лук с чесноком, и перед прокруткой лука очищаем мясорубку от непрошедших сухожилий.
Если часть фарша оставляется в морозилку (на потом) , то в него лук и чеснок не кладется.
Из означенного фарша получается 240 пельменей, в 4 руки на три часа работы на все!
Приходите на пельмешки!
Тесто сделано без спешки.. .
Мучка белая, яичко,
Соль и теплая водичка.
Налепила от души,
Ох, пельмешки хороши!
Фарш прокручен, все по вкусу,
Вам сметанку или уксус?
Может кетчуп, майонез?
Я не знаю, кто с чем ест!
Закипит вода с лаврушкой,
Прыг пельмешки друг за дружкой.
Можно маслица немножко.. .
"Полезай-ка в ротик, крошка! "
А бульончика налить?
Ешьте, могут и остыть!
*****************************
Птичий рынок.
- Эй, мужик, купи кота!
- А какой он породы?
- Сибирский!
- Не может быть! У него же шерсть короткая!
- Шерсть шерстью, но ест он только пельмени!
