Подскажите рецепт теста для домашних пельмешек))

Я очень часто беру рецепты с этого сайта http://www.good-cook.ru/tort/tort_054.shtml .Тесто для пельменей тоже отсюда брала. Всегда всё отлично получается.))

Тесто: 2 яйца, 2 - 4 ст. ложки воды, соль по вкусу, 3/4 - 1 стакан пшеничной муки.

В небольшую миску разбить яйца, влить воду, добавить соль, всыпать муку и замесить не очень крутое тесто. Тесто нужно месить (мять) до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет приставать к рукам, доске. Готовому тесту придать круглую форму, слегка посыпать мукой, плотно накрыть миской или завернуть во влажную салфетку и дать постоять 20 - 30 мин. Слишком крутое тесто нежелательно - готовые изделия будут жестковатыми. Поскольку в состав теста входит больше яиц и немного воды, развариваться оно не будет. Есть несколько способов приготовления пельменей. Мы предлагаем здесь не самый легкий способ, но зато готовые пельмени превосходят по качеству те, что получаются другими способами. Готовое тесто идет в работу не все сразу, а частями, небольшими кусками. Остальное тесто следует держать закрытым. Из отрезанного небольшого куска теста сделать жгут (тонкую колбаску) толщиной в палец, нарезать его на небольшие кусочки и слегка пересыпать мукой, чтобы не слиплись. Перед раскатыванием эти кусочки расплющить пальцами. Затем каждый расплющенный кусочек раскатать небольшой скалкой в тонкий сочень (кружок) до 1 мм толщиной, при этом постараться, чтобы края сочня были тоньше, чем середина. Чем тоньше раскатано тесто, тем лучше оно усваивается. Хороший пельмень должен просвечиваться, но не распадаться. Если тесто раскатано толсто, то оно при варке размокает, делается липким и невкусным. На середину тонких сочней положить фарш, завернуть в виде полумесяцев, плотно защипать края, а углы прочно соединить вместе, делая "ушки". Фарша можно класть побольше, но так, чтобы можно было заделать пельмень. Подготовленные пельмени уложить на доску (противень) , посыпанную мукой, и вынести на мороз. Пельмени можно заморозить и в холодильнике, постелив в морозильной камере чистую бумагу и посыпав ее мукой. Хранить пельмени на холоде. Варить пельмени небольшими порциями в большом количестве подсоленной воды (40 г соли на 4 л воды) Кастрюля должна быть невысокой, широкой, и воды в нее надо наливать не более чем на 3Д. После забрасывания пельменей в кипящую воду довести ее до закипания на сильном огне, а потом варить пельмени при слабом кипении 10-15 мин, в зависимости от их размера.

мука 2 стакана, молоко 1/2 стакана, вода 1/3 стакана, масло растительное 1 чайная ложка, яйцо 1, соль во вкусу.

Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло. Тесто очень тонно раскатать скалкой и рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки. Разделать тесто можно и другим способом: для этого тесто нужно разрезать на три равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной в средний палец. Затем жгут разрезать на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать каждый из них в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4 -5 см.

Точнознаю, что если пельмени лепятся впрок, для долгого хранения в заморозке - ни в тесто, ни в начинку соль не кладут!!!

мука, 2 яйца, соль, вода -сколько потребуется

главное больше яиц. меньше воды.

на стакан воды 1 яйцо и соли немного, затем добавляем вымешивая муку до густого теста, затем выкладываем все на стол или доску большую опять в муку и натираем в этой муке тесто, главное натереть хорошо, в самом конце уже и без муки

Дам Вам лучший беспроигрышный рецепт теста для вареников и пельменей. Не нарушайте пропорции, и всё получится.
3 стакана муки, щепоть соли.
В стакан вбейте 2 яйца, расколотите их вилкой и долейте воды до полного. Влейте смесь в муку.
Размешайте и влейте 2 столовые ложки растительного масла. Тесто надо вымесить, накрыть крышкой минут на 20. Готово.
Приятного аппетита!

Тесто для пельменей, вареников, чебуреков:
7 ст. муки, 0.5 л. кипяченой холодной воды, 2ч. л. соли, 250гр. кипяченого маргарина. Засыпаем в миску муку, соль, воду, размешиваем и добавляем кипящий маргарин, перемешиваем и вымешиваем на столе добавляя чуть чуть муки (что б к рукам не липло) Кладём в кулёк на 1,5часа в холодильник. Затем готовим фарш и лепим. Тесто можно хранить в холодильнике 7-10дней. Тесто получается очень лёгким. Приятного аппетита!

Яйцо, чуть-чуть воды, соль, мука

Этот рецепт мне дала одна женщина, которая много лет прожила на Алтае, и с тех пор я делаю тесто для пельменей и вареников
только так:
Берём: 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени или вареники.