а В ы знаете= как приготовить синие с аджикой?

А Вы попробуйте сделать вот так. Намного вкуснее. Я даю рецепт на 10 кг синих, а Вы пересчитаете на то количество, которое у Вас будет. 10 кг баклажан, перец сладкий обязательно красный-7 кг, чеснок-300 гр, перец горький 100 гр, уксус 9%- 200 гр, соль -100 гр, масло подсолнечное-1 л. Перец горький и сладкий, чеснок перемолоть на мясорубке, добавить соль и уксус, я еще режу туда петрушку, баклажаны режу по длине, солю минут на 40, затем отжимаю и жарю в кастрюльке, чтобы зарумянились, высыпаю жареные баклажаны в аджику, помешаю, чтобы лучше напитались и раскладываю в банки, добавляю в каждую банку масла в котором жарились пару ложек и ставлю стерилизовать, с момента закипания воды минут на 15, закатываю. Моим нравится, чтобы аджики было побольше, поэтому я делаю ее больше и ложу вместе с аджикой, не вилкой, а ложкой. Баклажаны накладываете в банку до плечиков, иначе при стерилизации вылезают и масло вытекает. А этот рецепт мне очень нравится. Баклажаны по-корейски. 2 кг баклажан, 5 шт. больших красного сладкого перца, 5 шт крупных морковок ярких. Баклажаны режем по длине, если длинные, то еще и пополам, Морковь трем на терке для корейской моркови, перец режем соломкой. Баклажаны солим и ставим на 40-60 мин. Отжимаем и жарим, помешивая на сковороде под крышкой порциями, чтобы стали мягкими. Попробуете вилкой. Жареные баклажаны выкладываете в большую миску или тазик, добавляете туда морковь и перец, 1 стакан 250 гр растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст. ложку соли, 1 пачку приправы " морковь по- корейски, 1 головку большую чеснока через давилку, 1 ч. ложку черного молотого перца, 1 ч. ложку красного молотого перца, но я заменила его стручком горького, все перемешать и оставить на 1,5 часа. Затем разложить по банками, рассол вылить в банки, стерилизовать с момента закипания воды пол литровую банку 20 минут, закатать и укрыть. Морковь не подвергается тепловой обработке, поэтому укрываю. Все, кому давала этот рецепт в восторге.
vkusno.mirtesen.ru/blog/43461740119..
harch.ru/headline/baklazhany-v-adzh...
talia.ua/recepti/baklajani-v-adjike..

Приготовить руками Любимой женщины-самый лучший рецепт.
А, если серьезно, здесь рецепт .
http://harch.ru/headline/baklazhany-v-adzhike/