Как сделать курицу по-царски?!)))

Самая главная особенность царской кухни - Все блюда делаются без костей. Это было придумано очень давно, чтобы короли не плевались и не ковыряли во рту во время еды. Поэтому вынимаются все кости из чего угодно: от поросенка до рыбы.
Курица в кремовом грибном соусе
Состав:
На 4 половинки куриного филе (около 600-700 г)
1 ст. ложка растительного (лучше - оливкового) масла
1 средняя репчатая луковица
100-150 г шампиньонов
0,5 ч. ложки молотой паприки
125 мл нежирной сметаны
1 ст. ложка лимонного сока 1/3 стакана куриного бульона
2 маленьких или один средний маринованный огурец
О Лук мелко порезать, грибы порезать на тоненькие дольки. Огурец мелко порезать.
О Разогреть масло на сковородке и обжарить грудки до покоричневения с обеих сторон. Вынуть из сковородки, накрыть, убрать в тёплое место, чтобы не остыла.
О В той же сковородке обжарить до мягкости лук. Добавить шампиньоны и паприку и готовить, помешивая, до мягкости грибов. Добавить сметану, лимонный сок, бульон и огурцы. Готовить, помешивая, пока соус не станет очень тёплым, почти горячим (только кипеть он не должен!).

Михаил Сысоев

88 560

24.04.2015