Вот, мужики говорят, типа, Ирка Ющук, Валя Вдовиченко... А женщины - Ирка Ющучка, Валька Вдовиченчиха. Почему так? А?

Это от язвости и демонстрации личного восприятия)))

мужики воспринимают как отдельную личность.... а женщины как вторую половинку.... мужины они... и Ирка и Валька

Эт в деревнях так сложилось))))

Такого рода прозвища (как псевдопатронимы, так и псевдоматронимы) образуются от
личных имен и фамилий, соответственно, и от мужских, и от женских. В случае с
образованием от личных имен задействуются различные формы имени.
Пример: На диване рядом с Ахматовой сидит нарядный и важный гость. Это академик Виктор
Владимирович Виноградов, Виноградыч, как называет его Анна Андреевна за глаза (М. В. Ардов,
Легендарная Ордынка, 1994).
С огромной нежностью относился к ней [сестре] Сергей Есенин, ..звал ласково Шура,
Шуренок, Шуревна («Я красивых таких не видел…»: вспоминая А. А. Есенину (по материалам
Л. А. Архиповой) // Современное есениноведение: Науч. -метод. журнал Рязанского гос. пед. ун-та.
2006. № 5).
От женских имен могут образовываться прозвища-псевдоматронимы и в мужском, и в
женском роде. В первом случае, как и для аналогичных псевдопатронимов, задействуются
суффиксы -ыч и -ич (Светыч, Катич, Татьяныч и др.), во втором — чаще всего суффиксы -
овн и -евн (Катевна, Леновна и др.) или -ичн и реже — -ычн. Обращает на себя внимание, что
в подавляющем большинстве случаев суффиксы —ичн/-ычн пишутся в Интернете как -ишн/-
ышн (Маринишна, Маринышна, Олишна и др.), что, вероятно, обусловлено разговорной
природой псевдоматронимов.
Прозвища рассматриваемого типа могут образовываться также от мужских и женских
фамилий, причем не только отантропонимических. Здесь задействуются те же суффиксы, что
и в случае с отыменными прозвищами: -ыч / -ич для псевдопатронимов и -ична (в написании
-ишна), -овна и -евна для псевдоматронимов. Примечательно, что если в производящей
фамилии в м. р. ударение падает на любой слог, кроме последнего, прозвище, как правило,
образуется от основы, а если на последний слог — то от фамилии целиком (ср.: Громов /
Громова > Громыч и Кузнецов > Кузнецовыч, Кулешова > Кулешовна).