вопрос про вкусовые качества рыбы.вн.

у меня рядом (ну так в пределах 50 км) две речки. . Ай и Юрюзань.. .
Так вот, на Юрюзани хариус всегда жирней... .
Щука - непонятно, вроде без различий.. . Окунь тоже - различий не заметила.. .
А вот чебак, пойманный на Юрюзани намного вкусней, чем пойманный на Уфимке (150 км от нас)... .
Щуки озерные, на мой взгляд, проигрывают во вкусовых качествах, тем щукам, которые в речке пойманы.. .
Речной окунь тоже вкусней чем озерный... .
Карп? Везде одинаковый.. . Сладкий и противный.. . Не люблю карпов.. . И карасей Не люблю... .
Пескари везде вкусные! Ерши тоже!

Рыба может даже отличаться по вкусу в соседних озёрах или прудах, а уж про реки и говорить не чего. Ловлю по всей Ленобласти и во всех местах у рыбы разный вкус. Больше всего нравится рыба с торфяных карьеров. С финского залива ем только корюшку, остальную рыбу не ем (хочеться ещё пожить). А люди, которые едят, говорят, что Заливская рыба не идёт ни в какое сравнение с Ладожской. Ладожский лещ сказочно вкусен, а с залива какой то сухой, больше напоминает плотву

Мне кажется с карасём казахстанским проблема в том, что в Казахстане озёра солёные. Во всяком случае там где я его ловил, а это кустанайская обл. и большой % заражён глистами. Соглашусь с тем, что в разных водоёмах вкусовые качества рыбы одного и того же вида порой сильно отличаются. Но что интересно, у нас в Кишинёве, есть три городских озера в трёхстах метрах от моего дома, и как положено чего только в них не бросают, а тем не менее карась в них очень вкусный и раки водятся в большом количестве, а это, как известно показатель чистоты водоёмов.

Согласен. Вкус осетровых из Волги (ел в Астрахани и Волгограде) - естественно, речь идет только о стерляди и осетре, отличается. Волжская рыба мне показалась какой-то водянистой, что ли, ну как магазинная курица и домашняя. К тому же, почему-то стерлядь отличается по цвету, и что не совсем понятно, в Волге стерлядь (одного возраста) крупнее, чем в Оби и Иртыше. Сибирская рыба как-то поспортивнее, что ли. Кстат, в Сибири щука тоже почему-то меньше. Я реально вижу фотографии и отчеты - за Уралом таких крупных экземпляров ловят гораздо реже. Что касается вкуса щуки - он резко отличается. Щука из крупных рек более сухая и привкус деревянный. Когда ловишь в пойменных озерах или мелуих речках - гоаздо вкуснее. А самая вкусная - в таежных речках Васюганья - она мягче и на вкусслегка сладковатая. Ну и карась, безусловно - серебристый хуже по вкусу, а речной хуже озерного, а из таежных озер вкуснее, чем из степных. Если мое мнение не все разделяют, интересно было бы конкретные примеры, я ведьтолько на свое мнение ориентируюсь.

Ну карась-вааще не ахти рыба, тиной пахнет, но чем чище водоём, тем рыба вкуснее, речная вкуснее озёрной, даже в одном регионе и если рыба одинаковая. Вообще мне судак больше нравиться-безотходный практически, только потроха, икра и та в дело идёт.

есть отличие во вкусе и запахе рыбы с финского залива и ладоги, ладожская по всем показателям лучше, так-как водоем чище

вот с камы рыба тиной отдает а на вятке нет такого привкуса

Вкус рыбы конечно немного будет зависить от химического состава воды в водоеме! От наличия в ней различны растворенных менералов! И конечно от того что и как ест рыба!