Как лучше приготовить малосольную форель?

Рецептов масса!! ! На вкус и цвет.. . Главное найти СВОЁ и не "задушить" вкус и аромат самой рыбы! Очень хороши сочетания перцев-горошком (черный, зелённый, белый), тмин, укроп, горчица! НЕ Рискуйте всей рыбой! Возьмите пару небольших кусков по100гр (кругляш пополам) и попробуйте, расчитайте пропорции! 1.Сухой - 1кг. рыбы: 2ст. л. соли, 1ст. л. сахара-тщательно обмазать рыбу, посыпать свежим укропом, завернуть в фольгу, в пакет, на три-пять часов теплое место (+40-50),холодильник на сутки. 2.1кг. рыбы: 1луковицу, сок 1средн. лимона. 1,5ст. л. соли 0,5ст. л. сахара. 2ст. л. соевого соуса (можно без него), горчица (не острая) 1ч. л. Все в эм. кастрюлю, рыбу (нарезать ломтиками0,5см.), крышкой, сильно встряхивать пару мин. настоять 5мин. повторить 3-4раза, в холодильник на 2ч. Приятного апетита! :)

да готовь как муксуна или нельму малосольную, разницы то практически никакой, а соль она и в африке соль, кто-то посоленее, кто-то послабже любит, перец черный немного, на вкус и цвет как говорится:)))

Я солю 3 ложки соли и 2 ложки сахара на кило рыбы, все это перемешать. Натереть смесью рыбу, внутри и снаружи. Оборнуть вафельным полотенцем и в холодилиник на нижнюю полку. Через 3 дня рыба готова.

http://morozovalex74.livejournal.com/2071.html или http://www.online-menu.ru/archives/2407 вот ещё http://www.vkusnyblog.ru/smak/829 и http://www.koolinar.ru/recipe/view/38632 выбирайте! солите! )

Примерно 5-6 столовых ложек соли, 1ч. ложка сахара (для сохранения цвета) , молотый перец (по вкусу) . Натираем рыбку, ложим в емкость и добавляем пару листочков лавровых и ставим в теплое место (можно оставить на столе) на 12 часов, периодически переворачиваем (она пустит сок) . Потом ставим в холодильник.
Когда рыбку солите сами с солью и сахаром (как впрочем и с остальными специями) придется экспериментировать, но зато вскоре вы найдете для себя лучшие пропорции)) )
Надеюсь, что понравится.