сколько дней солить среднюю красноперку для таранки

Для того чтобы кушать солёные рыбные сухарики хватит и трёх дней. А что бы получился "деликатэс"....недели две, три.... рыбка дожна не просто взять соль, она должна созреть....

Просолённая рыба становится плотной на ощупь. сколько дней солится столько часов вымачиваешь. Обязательно защити при сушке от мух сеткой или марлей.

Возьми ёмкость, на дно насыпь слой крупной соли, потом уложи плотно рыбу, каждый следующий слой снова пересыпай солью и в конце под гнёт. Поставь в прохладное место. Некрупная рыба возьмёт соль за 3-4 дня.
Потом рыбу нужно промыть как следует от соли, в идеале под проточной водой, можно выдержать несколько часов и в ёмкости с водой, но тогда пару раз нужно поменять воду
Готовность проверь оторвав плавничок и попробовав его на соль/вкус, если слишком солёный, то снова промой
Ну а потом просушка

2-3 дня достаточно.

C Алексеем согласен, учитывая, что в средней полосе рыба часто с разными паразитами-за дней десять просолится всё..-ещё добавлю перед тем как вывешивать-замочить в холодной воде часа на три-четыре..

сутки и на ветерок!

да ребята, видно что никто из вас ничего не знает))) рассказываю:
красноперка, корюшка, навага, кунджа, да любая рыба до 30 см, солиться 2-3 часа. делается это так: чтобы была полная уверенность чтобы не было паразитов, желательно заморозить всю рыбу на 2 суток. красноперку чистишь желательно мороженной, так легче будет, отрезаешь голову и ложишь на часок в таз или ванну, заливаешь водой, не сильно холодной, но и не теплой, там она разморозиться, ну и есстественно промоется, потом на стечку, можно и сразу, перелаживаешь в другую ёмкость, и пересыпаешь солью, соли не жалеть, на 10кг рыбы2 килло соли. ждешь2-3часа промываешь и вешаешь. если передержите то рыба будет сильно соленая, а так в самый раз, попробуй не пожалеешь. сам я солю 2 часа!
уж поверь я детсва ловлю, солю, сушу, все что хочешь))

Если некрупная, то 3-е суток в прохладном месте или в холодильнике, потом 2-3 часа отмачивать. Гнет можно положить сразу или через сутки. Но самое главное не солить сразу после вылова, необходимо рыбе отлежаться.

дня три под гнётом

трое суток вполне хватает.

Три дня - хватит.