Рыбаки, подскажите способы сохранить хариуса в жару? Какие есть кроме засолки.

перекладывай рыбу травами типа---крапива---лапух---подорожник

Хариуса только потрошить выдирать жабры и присаливать. Заготовщики рыбы именно так поступают с ним иначе протухнет. Засоленный хранится у них в пластиковых ведрах с плотной крышкой в проточной воде под гнетом чтоб не уплыли.

Чтобы пойманная рыба оставалась свежей как можно дольше, ее следует держать живой в садке из досок, между которыми оставлены щели для лучшего обмена воды, а сверху сделана крышка из прутьев или сетки. Садок должен быть прочным и достаточно вместительным, чтобы рыбы, находящиеся в нем, как можно меньше терлись и бились друг о друга.

Садок нужно защищать от прямых солнечных лучей. Если тени нет, то из камыша или веток с листьями можно сплести щиток и накрыть им садок сверху. Не следует опускать его в воду на мелком месте или на прибойной волне.

Чтобы поместить садок поглубже, к нему привязывают груз.

Крупную рыбу сохраняют поодиночке на кукане, опущенном в воду в глубоком месте. Периодически проверяют ее состояние. Уснувшую рыбу немедленно удаляют из садка или снимают с кукана, так как в воде мертвая рыба портится скорее, чем на воздухе. Нередко пойманную рыбу приносят домой испорченной из–за неправильного хранения при транспортировке.

Прежде всего недопустимо долго держать рыбу в теплую пору в закрытых емкостях, ящиках, воздухонепроницаемых мешках. В теплое время года лучшей тарой для перевозки рыбы служит плетеная корзина. Однако и в ней рыбу можно испортить, если сложить ее навалом. Поэтому между рядом лежащими рыбами необходимо сделать мягкую и воздухонепроницаемую прослойку. Для этого рыбу перекладывают невлажной крапивой, осокой, листьями камыша, хрена, черемухи, черной смородины. Можно также использовать измельченные корни хрена. Неплохо насыпать на плотное дно тары немного сухой горчицы, затем одно из указанных растений вперемешку с рыбой, а сверху поместить открытую пачку горчицы. Если ничего этого под руками нет, то следует положить в корзину мелко нарезанную дольку чеснока — он обладает большой бактерицидной силой. Не надо накладывать в корзину слишком много рыбы, нельзя допускать, чтобы верхние слои давили на нижние. Причем рыбу перед упаковкой ни в коем случае не промывают и укладывают в корзину слегка обсушенной.

Не все виды рыб остаются свежими одинаково долго. Так, щука, окунь или судак при равных условиях хранения сохраняются дольше, чем хариус, подуст или голавль. Таких живучих рыб, как карась и карп, в траве можно довезти домой живыми.

Часто рыба портится, когда ее держат в ведре с водой, поскольку вода лишается кислорода и нагревается. Так можно хранить лишь короткое время небольшое количество мелкой рыбы — живцов. предлогаю доработаный метод боклашки со людом в корзину с травой но на всё есть время не неделю же хранить ,

лучше холодильника нет ничего

Обязательно выпотрошить и удалить жабры, переложить крапивой.

Только засол, уж больно рыба нежная. Все эти травы ему, как мёртвому припарки.

Рыба очень нежная, мы перекладываем травой (желательно крапивой) надо почистить но не мыть

Выкопай в лесу в постоянной тени яму метровой глубины, выложи дно лапником сосны, положи рыбу в металлическую емкость, положи ветки сверху и накрой опяь же лапником 3 дня так хранится рыба в жару. А да, немного солью протереть не помешает.

переносной маленький холодильник

вырей в воде ямку глубиной 30см положи рыбу в пакет и впихни ее в нрязь только привяжи, чтобы не уплыла работает 100% (только не патроши потом может писок попасть) чем глубже ямка тем дольше сохранится у меня так 6 часов 7 штук лежало СВЕЖАК