у окуня чешую вместе с кожей снимать?

С мелкого только чешую. А крупного полосуешь вдоль верхнего плавника с двух сторон, затем как хирург кожу сдираешь с него двумя руками..

Его можно запечь в духовке. Чистить чешую слишком геморройно. Выпотрошил, отрезал голову, посолил, поперчил, выложил на противень или на сковородку. Маслом можно не смазывать-не пригорит! Запекать 20-25 минут на верхней полке при 200-220 гр. Чешуя отстаёт вместе с кожей на раз!

всё намного проще. опускаешь на минуту в кипяток, а потом снимаешь вместе с кожей.

ни в коем случае, это самая вкусняшка....

Допустим, поймал я много окуня.... (неплохо бы....) Для ухи -никогда не чищу. Для копчения, варки на парУ-тоже. Все, что осталось-солю)))

если хочешь погшурманить и с окушком подфартило то можно и снять хотя -можно чутка шкурануть ножом или чистилкой коих сейчас сто разновидностей и занятся его приготовлением
Окунь под майонезом

рыба (филе) - 600 г
майонез - 150 г
картофель - 2 шт.
масло оливковое
соль, перец
петрушка сухая

Нарезать слегка размороженную рыбу порционными кусками, посолить. На разогретую сковороду налить масло и обжаривать рыбу в течение минуты. Картошку нарезать соломкой и положить поверх рыбы на сковороду. Блюдо залить майонезом, поперчить и посыпать сухой петрушкой. Поставить в горячую духовку и запекать при 200 градусах полчаса.

Когда плохо чистится, у крупных я снимаю вместе с кожей.

Как то не заморачивался с чисткой окуня.. . Чищу обычно чешую и все.
Если знаю, что будет есть ребенок, делаю филейные тушки, которые потом обжариваю по своему рецепту.

Окуня не чищу никогда. А готовлю его либо в ухе, либо копчу, либо вялю.

Поробуй вообще не чистить, только потрошить. Потом пожарить.

да, окунечки чистятся очень трудно :S

мы иногда чистим их, а иногда снимаем кожу вместе с чешуей.
получается очень вкусное филе

Зачем же вместе со шкурой? )
Специальными большими ножницами обрезаю все плавники и хвостик окуня. А даьше НАМНООГО легче чистить. Можно такую обрезанную тушку мокнуть на секунду, другую в кипяток. Тогда ЕЩЕ легче чистить. Но в принципе и без этого мокания, такой специальной типа как щеткой (кстати похожей по структуре на пасть сома) достаточно не сложно снимаецца луска с тушки окуня, в которой обрезаны плавники и хвостик...

Да, как тебе нравиться !

А я в крышке от консервной банки, гвоздиком великое множество дыр понаделал, к палке гладкой стороной прибил . Окуня чистит на ура, почти так же как бель.

Вообще не снимать -ни чешую, ни кожу, выпотрошить кишки и все. Хоть уху варить, хоть жарить.

Так я ж как всегда - не знаю!

.. я думаю проще просто снять чешую вместе со шкурой... и чего мучиться

нет

Нет, можно и без кожи. Сейчас есть специальные чистки для чешуи рыб. С ихней помощью Вы легком сможете почистить чешую даже у окуня.

Если есть кошка тогда с кожей а вообще чистится одна чешуя