на каких зверей охотиться выведен ирландский сеттер???

Ирландский сеттер, как все ЛЕГАВЫЕ собаки выведен для охоты на птицу.. .
Легавые (или лягавые) собаки — группа пород охотничьих собак, используемых для охоты на пернатую дичь. Всякие охотничьи подружейные собаки на птиц, называемые так вследствие присущего некоторым из них свойства ложиться перед найденной ими дичью (ср. франц. — chien couchant, англ. — setter); другие же легавые собаки на стойке лишь останавливаются перед дичью. Собаки для птичьей охоты стали употребляться с давних времен.

Происходят от древних охотничьих собак Западной и Южной Европы, которые использовались для охоты с сетями на птиц. Найдя птицу, собака ложилась перед ней (откуда название "легавая"), после чего птицу вместе с собакой накрывали сетью.

Легавая собака чутьем разыскивает птицу, останавливается перед ней в характерной позе - "стойке", затем по команде охоника бросается вперёд и спугивает её под выстрел. Обычно собака находит и приносит подстреленную дичь. В результате дрессировки и специального отбора на протяжении многих поколений способность к "стойке" у легавых собак стала наследственно закреплённой. Легавые обычно среднего роста (крупные до 68-70 см) , сухой крепкой конституции. Голова клинообразная, уши висячие, шёрстные покров и окрас разнообразные.

Легавые собаки широко распространены. Разводятся главным образом английские легавые (пойнтеры, сеттеры) и немецкие (короткошёрстная, длинношёрстная и др.) . Породы немецкой легавой собаки выведены в конце 19 - начале 20 вв. путём совершенствования местных легавых старого типа и прилития крови ряда других пород. В России наиболее распространена короткошёрстная легавая - курцхаар (из немецких легавых собак) , при создании которых применялось прилитие крови пойнтеров.

Современные легавые собаки могут быть разделены на две группы: длинношерстных и короткошерстных.
СЕТТЕРЫ - АНГЛИЙСКИЙ, ИРЛАНДСКИЙ, ШОТЛАНДСКИЙ (островные собаки)

Ирландский сеттер старше, чем английский. Тем не менее, у них общий предок — испанская легавая. Ирландский сеттер был выведен в Ирландии как рабочая собака для охоты на дичь. Ирландский сеттер происходит от ирландского красно-белого сеттера и от неизвестной собаки сплошного красного окраса. В 18 веке этот тип собак был легко узнаваем. Чтобы способствовать развитию породы, в 1882 был основан Клуб Ирландского Красного Сеттера. В 1886 году Клуб выпустил стандарт породы и с тех пор устраивает полевые испытания и выставки, чтобы поддерживать стандарт породы Ирландский сеттер. В 1998 году Клуб разработал описание стиля работы для этой породы. Стандарт и стиль работы вместе описывают внешний вид и рабочие качества ирландского сеттера. Ирландский красный сеттер с годами превратился в закалённую, здоровую, умную собаку, обладающую отличными рабочими качествами и большой выносливостью.

На боровую дичь и можно использовать на болотную. Бывают придурки, которые держат кабана.

Ирландский сеттрер (островная длинношерстная легавая) , как и большенство сеттреров подружейные собаки, охотятся на птицу, типа: перепел, куропатка, фазан.
Можно подработать и научить сеттера брать подбитую дичь с воды.

и на англичан тоже...