"...Одним из самых крупных специалистов-микологов, исследующих грибы в Астраханской области по праву является Н. Д. Гершанский, написавший книгу, вместившую иллюстрации и описание более ста видов грибов. Кроме этого издания существует «Красная Книга Астраханской области» , содержащая 22 редких грибных вида.
Начало научного изучения грибов Астраханской области относится к 50- 60 –м годам минувшего столетия. Это время когда местные лесники при создании лесополос сажали много привозных саженцев. Вместе с этими саженцами из средней полосы завезли споры разных видов лесных грибов. Грибная флора Астраханской области в настоящее время исчисляется сотнями различных видов грибов. Одним из самых массовых и собираемых, например, стал валуй, произрастающий в лесопосадках и тополевых лесах. Там же, под сенью тополей, растёт и груздь. Его в Астраханской области называют тополевый или осиновый. Иногда в тополевниках можно встретить лисички и даже волнушки. Но это, скорее, редкость. На старых пнях тополей всё чаще и чаще можно встретить вешенку. В северной части Астраханской области в смешанных леса, а также дубравах произрастает замечательный гриб - дубовик обыкновенный - редкий в наших краях. Нельзя забывать и о любимых многими астраханцами опятах. Среди них самым распространённым в Астраханской области является опёнок луговой. В условиях южного влажного климата этот гриб не достигает больших размеров. Пожалуй, одним из самых типичных астраханских грибов стал шампиньон. Этот гриб произрастал на территории Астраханской области с давних лет. Шампиньоны можно собирать даже ранней весной, летом, конечно, и осенью. Наиболее распространённый вид - шампиньон луговой. Небезынтересен шампиньон таблитчатый – это большой гриб, на его шляпке будто бы нарисована своеобразная таблица из квадратов, ромбов или пирамдидок. Но не все шампиньоны годятся для употреблению в пищу. Среди ядовитых грибов - – шампиньон желтеющий или рыжеющий, мухомор поганковидный, бледная поганка. Бывалые грибники даже не советуют трогать их руками.
Правила использования астраханских грибов
Как считают сборщики с севера, грибы Астраханской области отличаются сильным ароматом и изысканным вкусом. Число белков, содержащихся в сырых грибах составляет только 3%, у сушенных достигает 30%, это значительно больше, чем у ряда овощей. Помимо всего прочего, в сушёных грибах есть порядка 20% клетчатки, 10% жироподобных веществ, 15% углеводов.
В грибах Астраханской области есть смолы и эфирные масла, которые могут препятствовать отложению солей. Астраханские грибы отличаются значительной пищевой ценностью. Шампиньон обыкновенный в некоторых западных странах считают деликатесным грибом, а рядовку фиолетовую, а также гриб – зонтик пёстрый – местными деликатесами, причём зонтик некоторые едят сырым. Шампиньон двуспоровой и степной отличаются большим процентом усвояемого организмом белка.
Грибы используются для похудения, потому как расщепляют клетчатку. Грибы содержат фунгин - особое белковое вещество, которое отягощает роботу печени человека. Часто наша проблема в том, что у грибников часто нет культуры питания. Во-первых, специалисты не советуют есть много грибов сразу. Свежих лучше есть не более 200 грамм, маринованных не более 100 грамм, сушёных только 20 грамм. Особенно это должно заинтересовать тех, у кого существуют желудочно-кишечные заболевания. Вопреки распространённому представления грибами нельзя закусывать алкогольные напитки. Детям специалисты советуют вообще не давать грибы.
Ядовитые грибы могут содержать в плодовом теле токсины, вызывающие серьёзные отравления. В Астраханской области есть следующие виды ядовитых грибов: энтоломы ранняя и серая, рядовка белая и тигровая, свинушка тонкая, говорушки восковая и беловатая и некоторые виды шампьньонов. Поэтому обращаем внимание астраханских любителей "тихой охоты" на осторожность.
В любом случае, сбору грибов должно предшествовать тщательное исследование грибов конкретного региона страны... "
Охота и рыбалка
Скажите пожалуйста какие виды грибов произрастают в Астраханской области кроме белых, валуя, вешенок груздей и свинушек?
ещё мухоморы с поганками
Похожие вопросы
- Муж хочет поехать на рыбалку и на охоту в Астраханскую область, подскажите места для комфортного отдыха всей семьёй?
- Свинушки опасные грибы или это пугалки?
- А свинушка ядовитый гриб ?.
- Народ, подскажите пожалуйста, кто разбирается, что за грибы?
- Блин это только в курской области нет грибов
- Почему эталоном похода по грибы считается насобирать хотя б ведро именно белых грибов, а не разных: сыроежек, лисичек...
- Где можно насобирать белых грибов
- Где в ближайшем Подмосковье можно набрать белых грибов? в каком районе?
- подскажите, куда поехать за белыми грибами в пределах 100 км от Москвы. Чтобы была возможность добраться без машины.
- Собрали грибы, подскажите, какие из них съедобные и как готовить? огромное благодарю