Какие функции может выполнять нож с подобной формой клинка?

Обороняться можно даже перочинным ножом за 7 копеек, который мы носили в портфелях в 62 - 74 годах прошлого века. При самозащите с ножом нужно не паниковать, а методично, наотмашь резать руки противнику. В шею, голову, корпус, пах, по внутренним частям бёдер и рук наносить режущие удары делать нельзя, так как можно перерезать артерии и вены, а на лице можно повредить органы зрения или пробить висок. А это срок.
Нож предназначен для точных резов. Колоть таким ножом не эффективно. При заточке под 20 градусов до зеркальной полировки легко фигурно режет висящую бумагу, плотностью 80 гр/м кв.

Колбаску пошинковать с надеждой на восхищенные взгляды девочек. Карандаш поточить ...

на первой же деревяшке лезвие сядет.

для выживания лезвие пошире бы

Нарезка еды, строгание, сверление, вскрытие упаковки, раскрой разного рода листовых материалов - бумага, пластик, ткань, кожа, линолеум. Самооборона. Колка дров (батонить его можно свободно). Можно сделать наконечником копья, или чего-нибудь на подобии клевца, ледоруба, альпенштока (дырок много, прикрутить можно весьма капитально). При наличии огнива или кремня - добыча огня. Разумеется не для всего он - наилучший выбор, но в критической ситуации, при некоторой доли фантазии использовать можно всё, лишь-бы было.

дешевый выпендрёж, а может и дорогой

Извините, коллега, но данный образец экзотической формы лучше всего оставить в магазине и не тратить денег на приобретение никчемной вещи. А еще запомните, что ношение клинкового оружия для самообороны запрещено. удачи!

Он же в руке не сидит. Игрушка, но порезаться можно. И порезать тоже.

нет у данной формы лезвия преимуществ над другими, пожалуй из плюсов это исполнение из цельного листа, прочность. ,но отсюда опять же неудобство удержания, и может натирать ладонь если что то долго строгать-резать, так что на любителя, в коллекцию..

Можно снять шкуру животного

Годится, даже под кастет сойдет.