Каких грибов стоит опасаться , а какие, вообще, обходить стороной в средней полосе

вот таким методом пользовались казаки Ермака во время "покорения" сибири -

НЕЛЬЗЯ есть растения которых - НЕ ЗНАЕШЬ - но зато можно есть мясо животных, которые - едят их

с грибами - пользуйся первой частью

Которые ходят по три-четыре, курят и матерятся

Которых червь не ест.

Тех, в которых вы на 100 % не уверены.

ЗЫ Нет не съедобных грибов. Просто некоторые можно съесть один раз. Поэтому будьте бдительны и если не знаете что за гриб - не трогайте его.

Бледную поганку и лже лисички

Бледная поганка.
Ангел смерти, самая частая причина отравления грибами, прекрасная бледная красавица. Кто ее пробовал и успел рассказать, говорят, что очень вкусна! (имп. Клавдий, например). Смертельная доза составляет от одной трети до половины шляпки, примерно 30 грамм, когда симптомы проявляются уже поздно, сделать ничего нельзя: почки и печень - "отвалились". Противоядия нет, вернее вроде и есть оно, изобрел некий ученый, и даже демонстрировал его действие на себе, но противоядие нужно принимать вместе с грибом, а это уже за гранью разумного. В Средней Полосе БП встречается редко.
Мухомор вонючий и мухомор весенний.
Очень похожие между собой грибы, отличить их може только специалист, но сути это не меняет. По цвету эти мухоморы - белые абсолютно, их бы и надо было назвать "бледной поганкой", ядовиты смертельно, действующий яд такой как и у бледной, но смертельная доза уже не часть шляпки, а два - три взрослых гриба. В Средней Полосе встречаются часто, но взять этот гриб ни у кого не возникнет желания, он воплощение идеальное воплощение "поганки".
Именно из-за этих мухоморов и пошло поверье, что ядовитые грибы нельзя брать в руки. И действительно - лучше не брать и тем более не растирать в руках, не ломать, можно потом потереть лицо или глаза и спровоцировать воспаление.
Галерина.
Двойник летнего опенка и фламмулины. Яды те же, что и в бледной поганке, отравление вызывают полтора десятка грибов, летальная доза - 40 и более.
Свинушка тонкая.
Есть подтвержденные случаи летальных исходов от поедания свинушки (около тысячи зарегистрированных случаев). Это не отравление, это индивидуальная аутоиммунная реакция на вещества содержащиеся в этом грибе. Но когда наступает смерть, то нет разницы в формулировке. Свинушка - опасный гриб, все будут есть - и ничего, а кому-то будет последняя трапеза... Зачем рисковать, есть другие грибы.

Говорят, что все грибы можно есть, только некоторые один раз.

Мухоморы,Паганки

в которых не уверен.