сколько стоит поездка в Амстердам?

Прямые рейсы Москва-Амстердам (туда-обратно) от 470 евро, стыковочные с пересадкой от 320 евро. Цены могут колебаться в зависимости от сезона. Лучший сервис по онлайн бронированию авиабилетов: Aviasales – все авиарейсы Москва-Амстердам.
Цены зависят от сезона и от времени бронирования. Обычно чем раньше вы бронируете номер, тем дешевле он вам обойдется. По крайней мере хорошие бюджетные отели разбирают очень быстро, имейте это ввиду.
Еда: тут тоже ничего определенного сказать невозможно. Кому-то будет достаточно и 10 евро в день чтобы не умереть с голоду, кому-то нужны полноценные обеды в не самом захудалом ресторане. Поэтому так: ориентируйтесь на московские цены. Уличная еда типа фалафели и шаурмы в пределах 3-4 евро, кофе 2-3 евро, поесть в местной сети Febo – 5-7 евро. Пообедать в кафе примерно от 20 евро.
Оптимальный вариант с более дорогим отелем и прямым авиарейсом будет выглядеть примерно так: 420 евро за перелет + 150 евро гостиница (3 ночи за одно место в двухместном номере) + 57 евро за карту туриста чтобы не тратиться на транспорт и музеи + 120 евро на питание в течении 3-х дней + 30 евро на дорогу от аэропорта и всякую мелочь. Получается где-то от 780 евро на одного человека.
В источнике можете посмотреть подробную и полезную информацию о Нидерландах и Амстердаме.
Желаю приятного отдыха.

сначала нужна виза и билеты

Сейчас есть дешевые билеты до Гамбурга (а/к ЛЮФТГАНЗА 3350 руб. туда и обратно на сентябрь) От Гамбурга до Амстердама - автобус 60EUR (туда и обратно)

смотря на чем и когда ехать