Какие уютные нетуристические места в Минске можете посоветовать?

Минск по сути своей город маленький, и что-то ну оочень интересное там найти сложно. В субботу к вечеру приезжайте в верхний город (ст. м Немига), летом каждую субботу проводится проект Пешеходка, вся территория верхнего города разбита на площадки где проходят мини-концерты, мастер-классы и т. д.
Там же находится Зыбицкая, где просто умопомрачительная концентрация баров. Каждый дворик - это один или совокупность баров, где постоянно тусуется народ, играют диджеии или кавербэнд. Коктейли там на любой вкус.

Интересно так же посетить улицу Октябрьскую (ст. м. Первомайская) - что-то типа арт-площадки, здание завода разрисованы граффити, там же располагаются креативность пространство ЦЭХ, бары и кофейни

Локальные бренды проще всего найти в магазинах ЦУМ и ГУМ, магазины белоруской косметики разбросаны по всему городу

Если любите вино, советую посетить Свободы 4, (гостиный двор у ратуши), там можно просто выпить бокал вина ;)

Там по проспекту Незалежности есть кафе "Василёк"-самое модное и популярное в городе. И кухня у них реально отличная. Насчёт "магазинов локальных брендов" то опять же центральные магазины (если промтовары) по тому же проспекту, если продукты, то однозначно знаменитый Комаровский рынок-там ВСЁ... или надо выезжать в другие города РБ, где этот бренд производят... Слуцк, к примеру.

Когда были в Минске, нам очень понравилось на Линии Сталина (примерно пол часа езды от города). Там можно хоть целый день гулять, лазать по всяким военным агрегатам, осматривать бункеры, ещё повезло на танке покататься и застать реконструкцию, но это нужно на их сайте уточнить, когда такие проходят (очень зрелищно!)..