Подскажите пожалуйста, как часто нужно поливать фаленопсис и каким способом?

Орентируйтесь на цвет корней: светло-серебристые-поливайте, зеленые-рано поливать. Полив методом погружения на 25-30 минут, температура воды 35-40*. В воду добавляйте удобрение. Не заливайте точку роста (загниет и погибнет) . Посмотрите в Архиве "Ответов" информацию, т. к. этот вопрос очень часто поднимается в "Ответах".

по меревысыхания корешков, в нашем помещении например достаточно 1 раз в 1-2 недели

я раз в неделю ставлю в раковину ( чтоб вода стекала из горшка) и очень хорошо поливаю. и каждый день опрыскиваю

Частота полива зависит от температуры воздуха, влажности, влагоемкости субстрата. Если вы еще не научились понимать индивидуальные потребности вашего растения, то безопасным и достаточным является полив раз в неделю. При этом если на стенках горшка с внутренней стороны продолжает скапливаться конденсат, то поливать рано. В любом случае фаленопсис лучше слегка подсушить, чем залить. Две-три недели без полива он перенесет нормально. Единственным плачевным результатом при отсутствии полива в течение 3-х недель может стать увядание цветов.
Для полива используйте только теплую воду.

Если фаленопсис растёт в обычном горшке, то его обычно поливают сверху: тонкой струйкой, равномерно смачивая водой всю поверхность субстрата - "лишняя" вода в это время должна течь из дренажного отверстия. Если Вы вдруг почувствуете, что субстрат настолько пересох, что вода "сквозняком" проходит через него, не смачивая - опустите горшок в большой сосуд с водой и держите там, пока не перестанут выходить воздушные пузырьки. Затем горшок достаньте, поставьте в раковину для стока "лишней" воды и поставьте на обычное место. Этим же способом "купают" орхидеи, растущие в корзинках.

http://www.flowersweb.info/orchids/faq/phalaenopsis1.php#4
http://www.gardenia.ru/quests/quest_613.htm

Поливайте раз в неделю. Орхидею с горшком ставьте в ведерко с водом и оставьте минут на 30, потом выньте и дайте воде стечь. Опрыскивайте часто, я опрыскиваю как вспомню. Удобряйте удобрением для орхидей бона-форте. Я удобрение в горшок с водой наливаю и туда же орху свою оставляю на 30 минут. Иногда устраивайте теплый душ, водичку в розетке сдувайте или салфеткой промокните. Удачи вам.