Стала увлекаться разведением цветов и поняла что большинство моих цветочков посажаны в большие горшки.

Если горшок великоват, а растение посадить надо, я в таком случае ложу больше дренажа в горшок.
Ваши растения выглядят хорошо, значит вы поливете их правильно и правильно подобран грунт.
Вода не должна застаиватся а грунт проыхать до самого дна.
И воды лучше не долить новые корешки всегда отрастут, а если начнут загнивать проблема.
Единственное прийдется дольше ждать бурного роста, пока корни не оплетут ком.
Растения декоративнолиственные и цветение стимулировать маленьким горшком незачем.
Я бы не пересаживала, во всяком случае сейчас, лишняя пересадка стресс.
Листья показатель самочуствия, а они отличные.
Пусть растут себе спокойно.

я бы не сказала, что уж такие большие у Вас горшки, да, многие цветы любят тесноту, но далеко не все. Это больше относится к цветущим-пока корни цветка не заполнят горшок-цвести он не будет, к примеру Антуриум, Спатифиллум и т. п. , а декоративно-лиственные, что бы там не говорили, силь но от жтого не пострадают, вот весна впереди-они ударятся в рост и горшки станут для них в пору) )
Еще хотела Вамс казать, хотя возножно Вы в курсе, Юкка (у Вас на фото) очень легко пропадает от переливания, легче выносит засуху, и еще она не любит жару.

Нормальные у Вас горшки. Проблема "больших" в том, что земли больше, чем корней. Растение может не успевать всасывать влагу, земля зацветать, корни подгнивать. Если с Вашими всё в порядке, значит всё в порядке: )
В любом случае, пересаживать в меньшие горшки опасно. Легко повредить корни.