Хочу сформировать крону у дроцены. Как правильно её обрезать???

Формировать крону можно лишь у растений, имеющих множество точек роста. При этом обрезка концов веточек пробуждает спящие почки, из которых развиваются новые веточки с листьями, и крона таким образом загущается.
К драценам все это не относится!
Формировать (подстригать) там нечего.
Каждый побег драцены имеет только одну точку роста - верхушечную. При гибели этой точки роста новая может образоваться, а может и не образоваться вообще. По крайней мере, если у драцены 2-3 побега, любой из них может погибнуть или навсегда остановиться в росте из-за повреждения верхушки.
(Я так потеряла один из 3 побегов своей драцены, теперь всех предупреждаю об этой опасности! Это произошло из-за попадания воды при опрыскивании в центр розетки листьев. Загнила точка роста, и пропал целый побег. )
Если срезать побег драцены, пробудится, скорее всего, только одна из его верхних спящих почек. Вы ничего не выиграете, наоборот: вместо срезанной красивой пышной метелки начнет отрастать одна кривенькая чахлая кисточка. Голландские цветоводы знают секреты, как пробуждать и развивать одновременно несколько спящих почек, но у нас, простых любителей-цветоводов, нет таких биогормонов, чтобы эффективно простимулировать растение.
Срезать верхушечные черенки с драцены имеет смысл только в том случае, если она сильно выросла и ствол у нее оголился на большом протяжении, т. е. она потеряла декоративность. Тогда надо возобновлять растение из черенков, а голые ветви срезать пониже, чтобы там опять пошли листья.

прежде дождитесь весны

Если она растет в один ствол, обрежте на желаемой высоте, макушку укорените. Если очень длинная, можно еще черенок отрезать. Будьте готовы к тому, что на месте среза образуеться только одна замещающая почка, или 2, но одна будет слабже другой. Я вобще не трогала бы без крайней необходимости.

Не трогайте. Вы только загубите цветок.