Алое и каменная роза погибают

Добавлю к предыдущим ответам: эхеверию можно попытаться спасти, обрезав до здоровой ткани. Листики после просушки тоже можно укоренить.

Переукоренить. Интересно, как вы определяли, что земля полностью просохла?

Соглашусь с Островок Пальм. Грунт влагоемкий, горшки большие. Алоэ еще внушает надежду, а вот у эчеверии явно гниль перекочевала на стебли, корни, наверняка, сгниют особенно у средней эчеверии. Алоэ достаньте из горшка, освободите корни от торфа, осмотрите корневую систему и стебли, если есть какие-то гнилые участки, то их придется срезать. Затем пару дней сушите на воздухе в тени или темном месте (главное, не на солнце), высаживайте в горшок чуть больший корневой системы в грунт для суккулентов, содержащий песок (читайте состав на упаковке). После пересадки 1-1,5 недели не поливайте. Тоже самое с эчеверией. У средней эчеверии скорее всего придется срезать все, оставив одни розетку. Их придется несколько дней подсушить, высадить в грунт для суккулентов в не большой и не высокий горшочек, слегка прижав к нему розетку. Полив редкий, иногда грунт можно опрыскивать. Если грибковое заболевание не поразило клетки розеток, то растение выживет. остальные с оголившимися стеблями можно омолодить таким же образом, оставив только розетку или высадить в отдельный небольшой горшочек.

А загибаются потому, что растут в неправильном грунте. Торфа много, который держит влагу. Растения бывают вытянутые либо от чрезмерной влаги, либо от нехватки света и судя по всему в ваших горшках очень много влаги. Пересадить в грунт для суккулентов, где больше должно быть песка, камушек. При посадке можно глубже укоренить, думаю, очухаются.