У мандарина не растет ствол

вся сила на ветки и листья ушла, нужно обрезать их.
Развитие любого мандаринового дерева подчиняется особым закономерностям. В течение года оно по два раза вступает в фазы активного роста. Первый такой период обычно приходится на март-апрель, второй – на конец лета – начало осени. Первому приросту придают больше значения, хотя в это время о формировании хорошего урожая обычно говорить не приходится.

Молодому деревцу нужно обязательно дать окрепнуть и набраться сил. Для этого в течение 3-4 первых лет его жизни нужно пресекать цветение и не допускать образования плодов. Когда мандариновому дереву исполнится ровно четыре года, можно запланировать небольшой урожай. Но не старайтесь получить сразу много плодов – трех, четырех, максимум пяти штук для первого раза будет вполне достаточно. Дело в том, что даже в этом возрасте ветви деревца еще слишком тонки и уязвимы – они могут не выдержать большой нагрузки. И оставлять слишком много завязей на них не следует. Растение может погибнуть от истощения.

Это не мандарин, а каламондин. Ствол ведь обрезан был, потому и не растёт в высоту - было маленькое деревце с округлой кроной. А формированием кроны вы не занимаетесь. Обрезку надо делать, чтобы была симметричная и компактная.

у этого дерева ствол уже не будет расти. он засох

Нужно постепенно его формировать, ветви очень длинные, для такого деревца они большие, я бы посоветовала ровно половину обрезать, оно даст еще боковых побегов, будет пышнее и компактнее, ведь когда вы его купили деревце было маленьким!