Как определить нужный размер горшка для цветов?

Вы знаете, в этом случае лучше меньше, чем больше, потому что в большом горшке корни не успевают быстро осваивать всю землю, и она закисает. Если даже приблизительно не знаете, какой горшок взять, то осмотрите корневой ком. Предварительно ком нужно очистить от лишней земли. Если он слишком густо заплетен, то лучше пересадить, например, в такое кашпо http://procashpo.ru/product/1041spbr-kashpo-31x28-mokka/. Кстати, есть растения, которые любят именно тесные горшки, тут пересаживать просто-таки противопоказано.

Если мало опыта в подборе горшка, то лучше иметь разные и примерять их вживую: поместить корни в пустой горшок. Сразу понятно: тесно корням или слишком свободно.
Дальше выбирать по конкретной ситуации:
недавно купленное с хорошей корневой - прибавить размер,
плохо росло и вид больной, корней стало меньше - сажать максимально тесно,
некоторые растения для обильного цветения корни лучше держать впритык со стенками посадочной ёмкости: спатифиллум. хойи, сенполии...

Он должен быть на два пальца шире от предыдущего

Лучше меньше чем больше; в большом объему у растений гниют корни.

Если к пересадке Вас вынудило плохое состояние растения, то горшок должен быть строго по размеру корневой системы, при плановой пересадке - больше предыдущего на пару сантиметров, при укоренении черенков - минимально возможный, зачастую в ход идут даже не одноразовые стаканчики, а стаканчики от йогурта, для сенполий упоминалось правило - диаметр горшка в три раза меньше кроны.

Горшок должен быть на 2-4 см больше кашпо. Да и какое растения?