Вопрос касательно выращивания дерева в горшке.

Не знаю есть ли отличия у хвойных с цитрусами например, но принцип такой - плодоношение начинается когда растение взрослое, ему хватает сил, соблюдены некоторые специфические для его вида условия.
1. если выращиваете из семечка, то ждать скорее всего придется те самые 12 лет. Если из черенка, то возраст считается по материнскому растению.
2. растение должно быть здорово, но даже в крупных горшках оно будет стеснено. Потому нужно обязательно подкармливать, особенно составом для цветущих, где превалирует фосфор. И есть ограничение по зеленой массе, например у лимонов должно быть 10 крупных листьев которые бы 1 питали плод. Если меньше - то завязь сбрасывается или растение отдает все силы плодам и может погибнуть.
3. у некоторых нужны особые условия для цветения и завязи: холодная зимовка, перепад температуры, длина светового дня, наличие опылителей, факторов много. Их нужно смотреть по конкретике.
Еще плодоношение можно стимулировать стрессом, напирмер обрезкой

Попробовать можно, бонсай из сосен красивый. Но я бы на её крупные шишки не расчитывала.
Для примера у меня: гранат нана из семечка зацвел через 6 мес после прорастания, он 10 см в высоту, для плодов ещё мал. Привитые мной цитрусы дали плоды на 2-3 год от прививки. Кипарисовик покупной 2-х лет, видно что из черенка дал 1 женскую шишку. Опылителей нет, так и висит мелкая с горошину

Да и вряд ли вообще долго жить будет.

Возможно, я и заблуждаюсь, но в горшке, я думаю, вообще, никак она плодоносить не будет.

у меня каштан в горшке растет но когда растит придется в землю