Здравствуйте подскажите пожалуйста что делать ?

Фактически, у вас крупный черенок, а не полноценное растение. То, что осталось, никак не отпоить, только сгноить. У вас два варианта. Либо начеренковать, либо посадить в рыхлую, песчанистую землю, с хорошим дренажом. Проблема в том, что растение крупное, будет качаться, это совсем не хорошо для укоренения. Нужно закрепить. Можно палки воткнуть внутрь (но в свежей рыхлой земле и они будут держаться не крепко), можно взять горшок не в форме конуса, а прямоугольником или цилиндром (не забывая про толстый слой дренажа) , снаружи зафиксировать палочки по кругу, закрепив скотчем и привязать к ним растение. Горшочек должен быть небольшим. Чтоб толстянка дала корни, ни в коем случае нельзя обильно поливать. Нужно исхитриться поддерживать почву ни в сухом (тогда молодые корешки сразу подсохнут) , ни в мокром (чтоб не сгнила) состоянии. Почва должна быть слегка влажной.
А сгнила она у вас или засохла, значения уже не имеет. Растение здорово, но без корней.

Т. к. стволики у крассулы овата = толстянки на ваших фото выглядят плотными, то полагаю, что причина всё же в пересушке.
Однако возможно, что были периоды переувлажнения: вся земля в остатках корешков....
На мой взгляд, положение не настолько критическое, чтобы паниковать.
Советую прежде всего сменить почву: при полусухом содержании не только зимой, но и летом, суккуленты надо обеспечить РЫХЛЫМ грунтом, чтобы корни могли "дышать". В плотной почве они сжимаются в "каменеющем" от пересушки грунте.
Купите землю для кактусов и суккулентов + перлит (или вермикулит) + песок (крупнозернистый - продают для аквариумов) + листовая земля (можете добавить часть той, что сейчас была в горшке).
Обязательно дренаж на дно с отверстиями.
Горшок был керамический? Лучше пластиковый, а тяжёлый керамический можно использовать в качестве кашпо (для устойчивости).
Я бы разделила на части: два толстых ствола посадить в разные горшки. Причём выровнять их по контуру - обрезать слишком длинные ветки (резать не бойтесь: пойдут новые листовые розетки). Обрезанное подсушить 2 - 3 дня (срезы обсыпать растолчённой таблеткой активированного угля), посадить в небольшие ёмкости.
Совет на будущее: обязательно регулярно поворачивайте горшок, чтобы не было крена в одну сторону.
Полив: я приладилась к многолетнему режиму из расчёта зимой раз в ДВЕ недели понемногу, в жару - ОДИН раз в неделю обильно. Чем прохладнее, тем реже полив.
Суккуленты большую часть времени находятся в сухом грунте (через день после полива уже просыхает - и это нормально!)

Корешки у толстянки засохли, видимо, была длительная пересушка.

Сушенную лягушку, войманную в полночь последней пятницы месяца - закопайте перед порогом дома....
Поможет ли ???Не знаю.... Но точно - НЕ ПОМЕШАЕТ....))

поставь в воду на несколько дней, после чего купи землю из хоз магазина с удобрениями