Можно ли пересадить Эхеверию/ каменную розу сейчас, в октябре?

Я пересаживаю суккуленты в течении всего года.
Надо ли пересаживать ваше растение - это можно понять только после обзора фото.
Если Вы знаете, что было длительное переувлажнение грунта - желательно быстрее вынуть из горшка и сушить земляной ком. Или сразу замочить в воде и аккуратно промыть корни под водой.
Дальше - осмотр и удаление плохих (гнилых - если их обнаружите).

Лучше пересадку делать с просохшим грунтом.
После просушки и посадки в СУХОЙ грунт - НЕ поливать неделю, чтобы возможные ранки на корешках не стали причиной процесса гниения.

а кто сказал что из покупного горшка пересаживать надо прям не медленно? это как раз может и подождать... лучше весной конечно... но в случае необходимости можно перевалить растение в любое время, т. е. пересадить его, не разрушая ком... если пересаживать с заменой земли, то конечно лучше делать это не ранее конца февраля-марта, а лучше в апреле...

Можно, я вчера свои пересадила

Можно. Я даже зимой пересаживаю. Но перевалкой. А вянут наверно вы ее залили и она гниет.. я так и не подружилась с ними по этой причине, им нужен редкий полив

Хороший вопрос! Ответ зависит от ваших условий зимовки и общего состояния растения. Если корни у растения подгнивают- я бы очистил их и пересадил в минеральный грунт с очень осторожным поливом через недельку.